下粉条的家常做法

下面是下粉条的家常做法步骤：

食材：粉条、青菜、葱、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油

步骤1: 将青菜洗净切好，粉条用温水泡软，剪成小段，葱切碎。

步骤2: 锅内倒入适量油，烧热后放入葱碎煸炒出香味。

步骤3: 放入青菜快速翻炒，放入适量盐、鸡精、酱油，记得不停翻炒以免粘锅。

步骤4: 放入粉条，继续翻炒，因为粉条会吸收作料和青菜的味道，所以要先放盐和鸡精，后放酱油。

步骤5: 加入适量水，让粉条变软，入味。

步骤6: 待粉条变软熟透，颜色发黑时，即可出锅。

注意事项：粉条容易粘在一起，需要不时翻炒，出锅前可以稍微勾芡，使汤汁浓稠包裹在粉条上。可以根据口味加辣椒等调味品。

制作下粉条的注意事项如下：

1. 准备过程要认真：制作粉条的时候要认真清洗粉条，确保粉条干净卫生。

2. 烹饪时间要控制好：粉条烹饪时间不宜过长，否则容易糊。一般烹饪时间控制在8~10分钟为宜。

3. 搭配的菜要易熟：制作粉条时，选择的配菜应该比较容易熟，如土豆、豆角、芹菜等。

4. 适量加醋：烹饪过程中，适当加一点醋，可以防止红薯粉粘锅。

5. 适量加水和淀粉：在煮粉条的过程中，适量加入一些水和淀粉，可以防止粉条粘锅和糊锅。

6. 煮熟为止：烹饪粉条的时候要确保粉条完全煮熟，没有夹生的粉条。

7. 及时搅拌：在烹饪粉条的过程中，如果发现粉条有粘连的迹象，应及时搅拌或捞起，待其分散。

以上就是制作下粉条时需要注意的几个要点。总的来说，制作粉条的关键在于烹饪过程的控制和食材选择的合理性，遵循以上步骤，就可以做出美味的下粉条了。

下粉条的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将粉条提前泡在温水当中，泡软之后剪掉上面多余的硬头。

2. 将肉切成丝，加入盐、料酒、酱油腌制一会儿。

3. 将泡好的粉条煮两分钟捞出，放入盘子当中。

4. 锅里放油，把肉丝炒熟，之后加入豆瓣酱，炒出红油后加入葱、姜、蒜，炒出香味后倒入刚才煮好的粉条。

5. 加入适量酱油、盐、鸡精、十三香，再加入一点点温水，将粉条和肉丝翻炒均匀，大概再煮一分钟就可以出锅了。

第二种做法：

1. 将粉条洗净后放入清水中泡发。

2. 把土豆去皮切丝儿，青椒切丝，红椒也切丝备用。

3. 将葱姜蒜和青红椒全部切碎。

4. 锅中烧油，下入葱姜爆香，然后加入肉丝炒熟。

5. 下入土豆丝和辣椒丝翻炒，加入适量的酱油让土豆丝入色，再加入适量的清水。

6. 水开后加入粉条，小火慢炖，期间不用翻动以免炖烂。

7. 炖至汤汁收干，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

以上就是粉条的两种家常做法，口感都是非常Q弹的。注意炖煮的时间要根据粉条的粗细来决定。