黄芽菜肉丝面疙瘩

黄芽菜肉丝面疙瘩的制作步骤如下：

食材：

面疙瘩适量

猪肉适量

黄芽菜适量

生姜适量

大葱适量

豆瓣酱适量

料酒适量

食盐适量

鸡精适量

骨头汤适量

步骤：

1. 将猪肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉腌制一会儿；

2. 黄芽菜洗净切丝备用，生姜和大葱切丝备用；

3. 在锅中倒入适量油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入姜丝和肉丝炒至变色；

4. 加入骨头汤，放入黄芽菜煮至沸腾；

5. 放入面疙瘩，用筷子搅拌均匀，煮至面疙瘩变软熟透；

6. 加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

以上就是黄芽菜肉丝面疙瘩的制作步骤，按照这个步骤操作，就可以做出美味的黄芽菜肉丝面疙瘩了。

制作黄芽菜肉丝面疙瘩时，需要注意以下几点：

1. 面疙瘩要现做现用，不要提前做好长时间放置，否则会影响口感。

2. 煮面疙瘩时，水要一次性放够，不要中途加水，否则会影响汤的浓度和粘稠度。

3. 黄芽菜要切成细丝，不要切得太粗，否则会影响口感。

4. 肉丝要用淀粉腌制一下，这样可以使肉丝更加嫩滑。

5. 面疙瘩要煮熟但不能煮烂，否则会影响口感和形状。

6. 面疙瘩煮熟后要立即捞出放入汤中，不要长时间放置在锅中。

7. 调料要根据个人口味适量添加，不要过量影响口感。

以上就是制作黄芽菜肉丝面疙瘩时需要注意的几个要点。希望对你有所帮助。

黄芽菜肉丝面疙瘩是一道美食，制作材料有面粉、黄芽菜、肉丝等。它具有汤汁鲜美、面疙瘩筋道、肉丝鲜嫩、黄芽菜清脆爽口的特点。制作面疙瘩的步骤包括：在面粉里加入鸡蛋和适量水调成稠糊，注意不要有疙瘩，然后用筷子边倒水边搅拌，搅拌均匀后醒10分钟左右。黄芽菜肉丝面的做法包括：将油烧热后加入葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒至变色，加入黄芽菜和调料翻炒，加入水烧开，放入面疙瘩，煮熟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更全面的做法和步骤。