涮鱼锅的家常做法

涮鱼锅的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：草鱼、黄豆芽、豆腐、葱姜蒜、干辣椒段、花椒、香叶、八角、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精、火锅底料。

2. 锅中烧水，水开后下入黄豆芽进行焯水处理。

3. 另起锅，加入适量油，油热后下入切好的姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、香叶、八角和适量火锅底料进行翻炒。

4. 加入适量清水，生抽，老抽，白糖，料酒，搅拌均匀。

5. 豆芽焯水后垫底，将切好的鱼片抖散后铺在豆芽上。

6. 将步骤4中熬好的汤底倒入鱼片上。

7. 撒上葱花和适量鸡精。

8. 准备适量干辣椒和花椒备用（可根据个人口味适量调整）。

9. 开火涮鱼，等待鱼片变色即可食用。

完成以上步骤，涮鱼锅的家常做法就完成了。记得在烹饪过程中注意观察鱼片变色情况，以免煮过火。同时，可以根据个人口味调整麻辣程度，享受美味的涮鱼锅。

涮鱼锅的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：草鱼、黄豆芽、金针菇、香菜、干料（火锅底料、干料包）、豆腐、葱姜蒜。

2. 将鱼头和鱼骨剁开，鱼肉片成片，用料酒和盐腌制。

3. 将腌制好的鱼片放入锅中烫熟，捞出放入碗中。

4. 炒香干料，加入清汤，放入鱼头和鱼骨煮开。

5. 将豆芽和金针菇放入火锅中，将煮好的鱼汤火锅底料浇在上面。

6. 将豆腐切块放入火锅中，撒上葱花和蒜末。

7. 煮开的鱼汤火锅底料浇在豆腐上，放入香菜。

8. 注意火候，适时调整汤汁的咸淡。

9. 涮鱼火锅的时间不要太长，以免鱼肉变老。

10. 烫好的鱼肉可以蘸取酱料食用，酱料的口味可以根据个人口味调制。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的涮鱼锅了。希望您能喜欢。

涮鱼锅的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、细粉丝、葱、香菜、蒜瓣、姜、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、醋、糖、辣椒酱、豆瓣酱、香油。

具体步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，抹少许盐稍腌。

2. 葱、香菜洗净切碎，蒜剁碎成蒜茸，姜拍碎后切末。

3. 将酱油、料酒、盐、糖、醋、鸡精制成调味汁待用。

4. 将豆芽掐去根部，洗净备用。

5. 粉丝用温水泡软后待用。

6. 锅中加水烧开，将鲤鱼下锅，放入葱段，煮至鱼肉发白后取出，切成薄片，装入盘中。

7. 将调味汁、辣椒酱和豆瓣酱制成蘸料，与涮鱼片一起上桌，吃时边涮边吃。

8. 将豆芽和粉丝下锅煮熟，捞出放入盘中垫底，再将鱼片放在豆芽和粉丝上，浇上剩余的汤汁，撒上胡椒粉，放上葱末和香菜末，淋上一勺热油即可。

此外，还可以根据个人口味和饮食习惯，适量调整涮鱼锅的配料和调料。