后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火煮沸后，将肉块捞出，沥干水分。

5. 锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 加入焯过水的肉块，翻炒至肉块表面微黄。

7. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的开水，水量以没过肉块为准。

9. 加入八角、桂皮等调料。

10. 炖煮时间约45分钟左右，直到肉质软烂即可。

方法二：红烧后肘肉

1. 将后肘肉洗净放入锅中，加入姜片和葱结焯水去浮沫，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色。

3. 倒入后肘肉翻炒均匀上色。

4. 加入葱姜蒜、桂皮、香叶、干辣椒等调料继续翻炒均匀。

5. 加入料酒、老抽、生抽和适量的清水，大火煮沸。

6. 盖上锅盖，小火炖煮1个小时左右，直到肉质软烂。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上就是两种后肘肉的常见做法，可以根据自己的口味选择适合自己的一种。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 准备香料，如生姜、大葱、蒜瓣、香菜等。

3. 锅中加入清水，将肉放入，煮出血沫后捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入白糖，炒成红色，倒入之前炒好的肉，翻炒均匀。

5. 加入香料和适量的酱油，继续翻炒均匀。

6. 准备适量的啤酒，倒入锅中，啤酒的量至少要和肉持平。

7. 大火烧开后转小火炖煮一个小时。

8. 最后加盐调味即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要少放糖，炒出红色即可，否则肉会发苦。

2. 啤酒用来去腥提味，最好不要用白酒代替，啤酒的用量至少要和肉持平，否则肉会炖不烂。

3. 炖煮时要用小火，慢慢炖煮，使肉更加入味。

第二种做法：红烧后肘肉

1. 将肘肉切成麻将块大小，洗净待用。 姜蒜切片，葱切段备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜片和葱段爆香。

3. 倒入适量酱油、黄酒（黄酒和酱油比例1:1），放入花椒、八角翻炒均匀。

4. 将肘肉块放入锅中翻炒，炒至变色。

5. 炒香后倒入适量清水（水面要没过肘肉），大火烧开。

6. 水开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、糖等调味料。

7. 转小火慢炖30分钟左右，直到汤汁收浓即可出锅。

注意事项：

1. 红烧肘肉的火候掌握比较关键，要先烧开小火炖煮，再转小火慢炖收汁。

2. 加入调味料时要注意适量添加，根据个人口味调整。

3. 肘肉块大小要适中，太大不易熟透，太小容易炖烂。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味和饮食习惯进行调整。在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证做出来的后肘肉口感鲜美。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫，捞出后沥干水分。锅内放油，加热后放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽和老抽，放入肘肉翻炒上色。加入料酒和适量清水，再加入八角和干辣椒煮开，转小火炖煮1个小时左右，最后大火收汁即可。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、老抽、料酒等。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入料酒和姜片煮开，撇去浮沫捞出。在锅内放油，加热后放入葱姜蒜爆香，加入花椒、八角炒香，加入适量老抽和盐，放入肘肉翻炒上色。倒入清水，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右即可。

凉拌后肘肉。需要后肘肉、生抽、料酒、醋、芝麻、蒜泥、辣椒油、姜片、葱花等。将肘肉洗净煮熟，切片装盘，加上所有调味料拌匀即可。

以上是两种家常做法的相关信息，仅供参考。具体烹饪时可以根据个人口味进行调整。