花雕鸡的家常做法

花雕鸡的家常做法如下：

食材：鸡、花雕酒、姜、蒜、盐、白糖、青椒、红椒、葱、生抽

步骤：

1. 鸡剁小块，用清水浸泡出血水。

2. 锅中放入清水，把鸡块放入锅中，焯水去血沫。

3. 焯好水的鸡块用清水冲洗干净。

4. 准备好姜片、葱段、蒜头。

5. 锅里放入少许油，把鸡块放入煸炒，稍微变色加入姜片、葱段。

6. 翻炒出香味后加入花雕酒。

7. 加入生抽。

8. 加盐，少许白糖调味。

9. 加少许清水煮开后转入砂锅，放入姜片和葱段。

10. 盖上盖子小火煮20分钟。

11. 青红椒切小块，葱切葱花。

12. 鸡块出香味后加入青红椒块翻炒。

13. 翻炒均匀即可出锅，撒上葱花更佳。

按照上述步骤操作后，花雕鸡就制作完成了。注意花雕鸡不宜炖太久，以保持鸡肉的嫩滑口感。

花雕鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡、花雕酒、生姜、葱、盐、香菇、红枣、枸杞等材料。

2. 整鸡处理干净，洗净后剁成小块。

3. 生姜切片，葱切段，香菇一切两半。

4. 锅里加适量水烧开，放入鸡块焯水，捞出备用。

5. 锅里下少许油，放入姜片、葱段煸炒，炒出香味。

6. 下入鸡块，翻炒一分钟。

7. 加入花雕酒（以没过鸡块为宜）。

8. 加入香菇、红枣、枸杞等配料，加入适量盐调味。

9. 翻炒均匀后转入砂锅，小火炖20分钟左右即可。

注意事项包括：鸡块要冷水下锅，焯水后捞出备用可以更好地保留鸡的鲜味；花雕酒的用量以没过鸡块为宜，适量加入盐调味即可，避免过度咸味；最后转入砂锅，小火炖20分钟左右可以使鸡肉更加入味。

另外，烹饪花雕鸡时需要注意火候的掌握，鸡肉不能煮得过久，避免肉质变老。同时，根据个人口味，可以适当调整做法和配料，做出符合自己口味的花雕鸡。

花雕鸡的家常做法相关介绍如下：

所需材料：花雕酒、鸡腿两个、香菇数朵、红枣、枸杞、生姜、小葱、盐、白糖、白胡椒粉等。

做法详解：首先需要将鸡腿洗净，剁成小块，香菇泡发，姜切片，葱切段。然后在锅中倒入花雕酒、清水、鸡块、香菇、红枣、枸杞、姜片、葱段，盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。接着，用筷子夹出鸡皮上没有明显血水的地方，如果发现有血水就再煮一会儿。最后加入盐、白糖、白胡椒粉调味，煮10分钟即可出锅。

营养价值：花雕鸡富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有利于增强体力，补虚强身。

以上就是花雕鸡的家常做法以及相关介绍，花雕鸡做为一道家常菜，在享用时还可以根据个人口味加入配菜，希望对您有所帮助。