鸡蛋糕家常做法比例

鸡蛋糕家常做法比例如下：

材料：鸡蛋3颗，细砂糖（或幼砂糖）50克，温水少许，植物油少许。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，将白砂糖加入碗中的鸡蛋，用电动打蛋器打。

2. 鸡蛋用打蛋器打发之后，一点点加入温水，边加水边搅拌。

3. 将鸡蛋糊倒进涂了一层油的烤碗里。

4. 将烤箱预热至325F（约165℃）。如果蛋糕做得比较厚，可能需要烤得久一些。

5. 将蛋糕放进烤箱中烤制25-30分钟。用竹签插入无粘连之湿糊即可。

6. 烤好的蛋糕在烤箱里焖几分钟再取出，表面覆盖一层湿布待蛋糕冷却。

注意事项：加水和蛋糊要同时进行，一点点地加入，切不可一次性全部倒入。蛋糕烤熟后不要急着取出，让它再多焖一会儿，口感会更加细腻。

请享受美食之旅。

鸡蛋糕家常做法比例需要注意以下几点：

1. 鸡蛋和水的比例以1:2为佳，若鸡蛋吃起来比较嫩，可以适当的减少水的比例。

2. 加入的蛋液一定要搅匀，没有疙瘩，这样蒸出来的鸡蛋才会细腻。

3. 鸡蛋糕可以蒸之前在上面撒上一些虾米、肉丁、葱花等，既美观又美味。

家常鸡蛋糕的做法步骤如下：

1. 将鸡蛋打匀，加入少许盐、鸡精，再慢慢倒入60℃左右的温水，边倒边用筷子搅拌，待蛋液与水完全融合后，再加入面粉拌匀。

2. 将细砂糖慢慢倒入蛋糊中，用电动打蛋器低速搅打至糖溶化后，再换高速打发至面糊表面有纹路，提起打蛋器，纹路不会消失。

3. 在蒸蛋糕的容器中刷上一层食用油，把面糊倒进去，震几下模具，把大气泡震出来。

4. 蒸锅提前烧上水，水开后放入蛋糕模具，大火蒸15分钟即可。

蒸鸡蛋糕的时候最好盖上盖子或者用保鲜膜包上，以免蒸汽滴到蛋糕上，影响蛋糕的外观。此外，做蛋糕的时候可以添加各种口味的配料，口感和口味都会更加丰富。

鸡蛋糕家常做法比例如下：

主料：

鸡蛋 2个

温水 16g

面粉 35g

糖 25g

辅料：

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，放入白砂糖，用打蛋器打至砂糖溶化。

2. 将面粉放入碗中，用打蛋器慢慢搅拌均匀，直到蛋糊充份地和糖、温水搅拌在一起。

3. 将食用油、少许盐加入到蛋糊中，再搅拌均匀。

4. 在烤盘中倒入少许油，用刷子涂抹均匀，然后预热烤箱至200度。

5. 将搅拌好的蛋糊倒入烤盘中，震荡出气泡。

6. 将烤箱调至180度，放中层，烤约20-25分钟。

7. 烤至表面金黄，用手轻按有弹性即可出炉。

小贴士：每个鸡蛋的大小不同，所以用料的多少也会不同，需要灵活调整。

以上就是制作鸡蛋糕的家常做法和比例，按照步骤操作即可。