黄焖茄子的家常做法

黄焖茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮、长)500克

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，蒜5瓣，淀粉50克，小葱5根，植物油适量，白糖1茶匙，香菇酱2汤匙

做法步骤：

1. 茄子洗净、去蒂，切成8cm长、2cm宽的厚片。 蒜头切碎成蒜蓉，小葱切段成葱花。

2. 锅中倒入适量油，油温7成热时，将茄片裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅中留底油，放入蒜蓉煸炒出香味，下入葱段和香菇酱炒匀。

4. 倒入炸好的茄片，调入盐、白糖和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量清水或高汤，小火焖煮5分钟即可。

黄焖茄子是一道家常菜，口味香浓鲜美，做法简单。可以根据自己的口味调整调料用量。

黄焖茄子的家常做法如下：

食材：茄子两个，肉末50克，青椒，红椒各一个，3个鸡蛋打散，酱油，葱姜蒜，蚝油，盐，生抽，鸡精，胡椒粉，清水适量。

步骤：

1. 茄子切长条，放清水里浸泡去除茄子颜色发黑的问题。

2. 肉末放点酱油腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 鸡蛋打入碗中搅散。

5. 锅中放入适量食用油，将茄条均匀裹上鸡蛋液，放入锅中炸至金黄。

6. 另起锅放葱姜蒜爆香，放入肉末炒熟。

7. 放入炸好的茄条，放入青红椒，加入适量酱油，蚝油，盐，胡椒粉，生抽鸡精，翻炒均匀。

8. 盖上盖子小火焖煮几分钟即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切长条后可以裹上淀粉或鸡蛋液更便于炸制。

2. 焖煮的时间不要太长，否则影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄焖茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄子、葱、姜、蒜、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相似的小块，葱切段，姜蒜切片。

2. 锅中倒入适量油，烧热后，放入茄子，炸软，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，放入炸好的茄子，加入酱油、料酒、胡椒粉、糖拌匀。

4. 锅中加水，没过茄子，焖煮至软烂，最后加入鸡精、盐调味，淋入少许水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 茄子要切得大小相似，容易熟透。

2. 可以根据口味调整放盐量，尝一下汤汁味道再决定。

3. 喜欢辣的可以适当加一点辣椒炒香再炒茄子。

这样，一道美味的黄焖茄子就做好了。