家常肉烧茄子的做法

家常肉烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、尖椒2个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡精味精适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子切片，肉切丝，肉丝用一小勺生抽拌匀。

2. 葱姜蒜，尖椒切碎，准备好豆瓣酱。

3. 热锅凉油，放入肉丝爆炒，炒至肉丝变色。

4. 放入豆瓣酱炒香，放入茄子大火翻炒。

5. 加蚝油、盐、鸡精、生抽调味，再加入少量清水翻炒均匀。

6. 放入葱姜蒜和尖椒翻炒均匀即可出锅。

注意：豆瓣酱和生抽都有咸味，加盐的时候要适量少加。这是一道家常菜，做法可能因个人口味和食材的差异而有所不同。

家常肉烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、瘦肉100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、蚝油适量。

步骤：

1. 茄子切条。

2. 大蒜切末，瘦肉切末，青红椒切圈。

3. 肉末用少许盐，生抽，生粉拌匀腌制。

4. 锅中放适量油，放入茄子条煸炒至变色。

5. 炒好的茄子盛出备用。

6. 锅中留底油，放入蒜末炒香。

7. 放入青红椒圈和肉末翻炒至熟。

8. 放入茄子条翻炒均匀。

9. 放入适量盐，鸡精，生抽，蚝油调味。

10. 临出锅前，勾薄芡。

注意事项：

1. 茄子要选择表皮光滑的，炒的时候不容易吸油，口感也更好。

2. 肉末用少许生抽腌制，有咸味即可。

3. 茄子吸油，如果想要减少用油量，可以选择不粘锅。

4. 炒的时候可以适量加热水，这样更容易入味。

5. 最后勾芡不要太多，以免太湿影响口感。

希望以上信息能帮助你做出美味的家常肉烧茄子。

以下是家常肉烧茄子的做法相关信息：

材料：

茄子2个、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 茄子切条，猪肉切丝，青红椒切碎，葱切碎。

2. 猪肉丝加入料酒、淀粉拌匀。

3. 锅中水开后放入茄子焯烫一下捞出。

4. 锅中倒油烧热，放入茄子翻炒软榻即可捞出。

5. 锅中留底油，放入葱花炒香，再放入肉丝翻炒至变色。

6. 放入青红椒和茄子翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子先焯烫一下，炒的时候不容易吸油，口感更佳。

2. 炒的时候不用再添水，因为茄子绰烫后已经可以出汁了。

以上就是制作家常肉烧茄子的具体步骤，供您参考。