羊肉炒面片家常做法

羊肉炒面片的家常做法如下：

原料：熟羊肉、面粉、菠菜、洋葱、蒜苗、生姜、小葱、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、辣椒面。

步骤：

1. 面粉里加一点盐，这样吃面条的时候更有劲。

2. 一点点的加水和成光滑的面团，饧面20来分钟。

3. 饧好的面团分成两份，案板抹油，擀成薄片。

4. 用刀把面片划开，划成菱形片。

5. 锅加油烧热，加羊肉片爆炒，加酱油，洋葱片，姜丝翻炒。

6. 加一碗面汤，烧开下面片。

7. 面片熟了，调入盐，胡椒粉，鸡精，浇上蒜苗，出锅即可。

可以根据自己的口味调整佐料用量。

羊肉炒面片的家常做法如下：

食材：羊腿肉100克、中粗面条适量、蒜苗适量、生抽适量、羊骨头汤适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 羊腿肉切成约1cm大小的方块，加入少许盐，生抽，料酒，生姜片，小葱拌匀腌制一会，让羊肉充分入味。

2. 将面条煮至八成熟，捞出沥干水分，备用。

3. 炒锅加热后放入适量食用油，加入腌制好的羊肉块翻炒至表面微焦。

4. 加入羊骨头汤，并用生抽，盐调味，再放入备用的面条片入锅中翻炒均匀。

5. 放入蒜苗（或香菜）和鸡精炒匀即可。

注意事项：

1. 煮面条时，应控制好时间及火候，以保持面条的韧性和嚼劲。

2. 炒面时油要稍微多一点，这样炒的面条更香。

3. 腌制羊肉时，生姜和小葱是必不可少的，它们可以有效地去除羊肉的腥味，同时使羊肉更加鲜美。

4. 蒜苗（或香菜）是炒面片的重要调料，建议不要省略。

通过以上步骤，就可以做出美味的羊肉炒面片了。

以下是羊肉炒面片的家常做法相关信息：

材料：

羊腿肉（羊肉）、面粉、青蒜、木耳、洋葱、鸡蛋、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、油

步骤：

1. 面粉里放少许盐，加鸡蛋和温水，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮，揉成面团，面团要稍微硬一点。

2. 羊腿肉切薄片，青蒜切段，木耳切丝，洋葱切丝。碗里放一勺淀粉加半碗清水搅匀备用。

3. 锅里倒油烧热，把羊腿肉片下锅炒，放料酒去腥，放少许酱油，提色增味。

4. 把洋葱和木耳下锅翻炒出香味。

5. 把青蒜一断三段下锅炒。

6. 把面片抖开下锅，用筷子拌匀，让面片散开，受热均匀。

7. 面片炒到变软开始出水的时候，把事先准备好的一碗清水倒入锅里，加盐，糖，胡椒粉调味，把淀粉倒入锅里勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 面团要揉得稍微硬一点，这样切出来的面片才会劲道。

2. 炒羊肉的时候火候不要太大以免羊肉变焦。

3. 加水的时候要少量多次的加，这样出来的面片才不会硬。

4. 加入淀粉水可以提味增鲜，让炒面片的口感更好。