家常炒鱼片怎么做

家常炒鱼片的制作步骤如下：

食材准备：鱼片，盐，料酒，淀粉，葱，姜，蒜，青红椒，生抽，蚝油。

1. 鱼片洗净，加盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 葱切段，姜蒜和青红椒切末。

3. 锅中加油烧热，下入葱段、姜蒜炒出香味。

4. 下入鱼片，小火煎至微黄。

5. 加入青红椒、生抽、蚝油翻炒均匀。

6. 加入少许水淀粉勾芡即可。

完成以上步骤，美味的家常炒鱼片就做好了。

家常炒鱼片的制作步骤如下：

1. 将鱼片洗净，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。同时，将葱姜蒜干辣椒切好备用。

2. 将锅中加入适量油，待油温热时加入花椒煸炒出香味后捞出不用。

3. 加入腌制好的鱼片，用锅铲轻轻翻炒至鱼片变色。

4. 加入葱姜蒜干辣椒继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 翻炒均匀后，将鱼片出锅盛盘。

注意事项包括：

1. 鱼片一定要切薄，这样在锅中炒的时候能快速熟透，口感也更鲜嫩。

2. 炒鱼片的时候一定要用大火，这样炒出来的鱼片才会鲜美。

3. 加入配菜的量要根据鱼片的量来定，不宜过多，以免影响鱼肉的口感。

4. 整个炒制过程中火候不要太大，以免把鱼肉炒老。

5. 尽量快速完成炒制，以免影响鱼肉的鲜嫩度。

这是一道简单又美味的家常菜，希望您能做出好吃的鱼片。

家常炒鱼片的制作信息如下：

原料：鲈鱼、青椒、红椒、姜末、葱末、盐、白糖、料酒、干淀粉、食用油

具体步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净控干水分。

2. 将鱼肉切成薄片，加入姜末、葱末、料酒、干淀粉拌匀腌制一会儿。

3. 准备两个大青红椒各切成长条，锅里倒入适量食用油，放入腌制好的鱼片，大火快速翻炒。

4. 等鱼片变白后加入青红椒继续翻炒，加盐、白糖调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

可以根据口味和喜好添加其他调料。