家常臭干子的做法

家常臭干子的做法如下：

1. 将半干豆腐切成1厘米宽的小块，在开水中焯一下，沥干水分。

2. 将焯好的臭干子放入锅中，加入酱油、糖、料酒等调味料，再加入适量清水，烧煮约30分钟。

3. 将煮好的臭干子放入碗中，加入切碎的榨菜、虾皮、香菜等调料，拌匀即可。

注意，在制作过程中，焯豆腐干时，不要时间过长，否则会影响口感。另外，煮臭干子时不要加盐，因为酱油和虾皮已经有一定的咸度了。

这样，一道美味的家常臭干子就做好了。

家常臭干子的做法如下：

食材：五香豆腐干、辣椒酱、孜然粉、盐、白糖、生抽、醋、鸡精、葱花。

1. 五香豆腐干洗净沥干水分。

2. 切成小块备用。

3. 锅中放油烧热，放入豆腐干，小火炸制金黄色，不要用大火，豆腐干容易软。

4. 炸好的臭干子放吸油纸上沥油备用。

5. 碗里放辣椒酱、孜然粉、盐、白糖、生抽、醋、鸡精，搅拌均匀。

6. 将调配好的碗汁倒入臭干子碗里，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 豆腐干切的时候注意不要切太小，因为炸制的时候会膨胀。

2. 油温不要太高，以免豆腐干炸制变软。

3. 调料可以根据口味调整。

4. 这道菜含有辣椒，所以不建议孕妇和哺乳期妈妈食用。

5. 臭干子做好后需要尽快食用，口感最佳。

希望以上信息能帮到你。

以下是家常臭干子的做法相关信息：

1. 准备原料：臭干子、辣椒粉、五香粉、盐、食用油、大蒜、生姜、酱油。

2. 将臭干子切块，姜蒜切末。

3. 将锅烧热，放入食用油，加热至七成热时，放入臭干子块，翻炒至金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入辣椒粉和五香粉，炒出香味，放入姜蒜末，酱油和盐，翻炒均匀。

5. 放入臭干子块，翻炒均匀，让臭干子块充分吸收调料的香味。

6. 加入适量的清水，没过臭干子块即可。

7. 大火煮开后，转小火慢炖，让臭干子块充分入味。

8. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

注意烹饪时火候的掌握，可以尝试加入自己喜欢的调料或食材进行创新。