家常炖牛排的做法

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、葱姜、八角、花椒、盐、糖、老抽、生抽、料酒、食用油、蚝油。

步骤：

1. 牛排用盐，糖，料酒，生抽，蚝油腌制入味，再起锅烧热后放少许油。

2. 放入牛排煎至两面微黄，加入葱姜，八角，花椒炒香。

3. 加入生抽，老抽，加入热水没过牛排，大火烧开转小火慢炖。

4. 炖至牛排熟透，汁液差不多时大火收汁即可。

除了以上步骤外，还有一些需要注意的事项：

1. 牛排要腌制入味，这样炖出来的牛排才会鲜美。

2. 煎牛排的时候要用大火快炒，这样炒出来的牛排口感更好。

3. 如果是用高压锅炖牛排，时间不宜过长，20分钟左右即可。

4. 最后收汁的时候要不停翻炒，避免糊锅。

以上就是家常炖牛排的基本做法和注意事项，希望对你有帮助。

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、姜、蒜、葱白、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶

步骤：

1. 牛排用清水浸泡15分钟，洗净血水。

2. 牛排冷水下锅，放入姜片、葱白焯水，捞出后用温水洗净。

3. 锅中放入少量油，下入冰糖，小火炒出焦糖色。

4. 下入牛排煎制上色，烹入料酒。

5. 加入没过牛排的热水，加入除盐外的所有调料，大火煮开后转小火炖煮1个半小时。

6. 炖煮至一个小时时放入姜蒜，炖煮至半个小时候，加入适量盐调味。

7. 炖好的牛排倒入盘中，放入葱花，锅中留底油，下入葱姜末、干辣椒段炒香，浇在牛排上即可。

注意事项：

1. 牛排在冷水时下锅，可以更好的去除血水以及腥味。

2. 煎牛排时大火烧开再转中小火慢煎，能保证牛排的表面不会过火。

3. 烹入料酒后加热水炖煮，是为了让牛排更加鲜嫩多汁。

4. 最后撒上葱花是点睛之笔，能让菜品看起来更有食欲。

在炖牛排的过程中，也需要注意不要频繁地翻动牛排，避免将牛排弄碎，影响口感。同时，根据牛排的份量和火力大小调整炖煮时间，以确保牛排充分炖煮入味。

家常炖牛排是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备材料：牛排、葱姜、青椒、红椒、洋葱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、耗油、啤酒。将牛排切成块，用冷水冲洗干净。

2. 炒制牛排：将葱姜切片，青椒、红椒和洋葱切丝备用。使用平底锅，将牛排两面煎至金黄，加入葱姜继续翻炒。

3. 加入其他调料：在锅中加入啤酒、生抽、老抽、白糖和耗油，煮至酒精挥发。加入青椒、红椒和洋葱，继续翻炒均匀，直到蔬菜熟透。

4. 炖煮：将牛排移至炖锅中，加入适量水和盐，小火慢炖15-20分钟，让牛排充分吸收汤汁。

5. 装盘：将炖好的牛排倒入盘中，撒上一些葱花作为装饰。

此外，您还可以根据个人口味和偏好添加其他调料和配料，如黑胡椒、蒜蓉、迷迭香等。同时，炖牛排的时间和火候也需要根据牛排的厚度和来源进行调整。总之，家常炖牛排的关键在于掌握好烹饪时间和调料配比，这样才能烹制出美味可口的佳肴。