家常好汤138道

家常好汤138道做法如下：

香菇鸡翅汤：将香菇泡软、洗净，鸡翅入锅煮烂后捞出，再加入其他材料煮至入味即可。

豆腐肉丸汤：将豆腐、肉丸和蔬菜一起煮，加适量清水和盐，煮沸后转小火炖煮约10分钟即可。

丝瓜皮蛋汤：先将丝瓜洗净去皮，切块；皮蛋切块；锅中倒入适量清水，放入丝瓜煮软，再加入皮蛋和盐、胡椒粉，煮沸后关火即可。

莲藕玉米排骨汤：将所有材料洗净，莲藕、玉米、胡萝卜切小段，排骨切块焯水后与姜片一起放入炖锅中，炖煮至排骨软烂，再加入其他材料煮至入味即可。

金针鸡汤：将金针菇洗净，切去根部；鸡肉切块焯水捞出，再加入其他材料煮至入味即可。

以上仅是部分家常好汤的做法，可以咨询专业厨师或参考食谱书籍获得更多烹饪方案。

制作家常好汤的注意事项有以下几点：

原料要搭配合理。禽畜肉和内脏要搭配好，否则会影响汤的味道。

调料要简单适当。不要放太多调料，以免影响汤的味道。

控制好火候。炖肉或炖鸡时，先用开水焯一下，捞出沥干后，再放入锅中炖。先用大火烧开，再用文火慢炖，这样炖的汤清亮，味道鲜美。

清洗要干净。焯水后的血沫要尽量除净，以免影响汤味。

注意器皿的选择。最好选用质地细腻的砂锅，不要用铁锅。

控制好时间。炖汤时间不宜过长，否则会使汤色浑浊，适量即可。

加的水要正确。最好使用热水，因为加热水才可以使汤更鲜美。

妥善保存。做好汤后，应把汤妥善存放，以保持温度不会过高，避免影响汤的味道。

以上是制作家常好汤的一些基本注意事项，您可以根据实际情况进行参考，做出美味的家常好汤。

家常好汤138道的相关信息有：

主要食材。这138道家常好汤中，主要涉及的食材有肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇等，例如猪肉、鸡肉、鱼、豆腐、蘑菇等。

制作步骤。每道汤都有详细的步骤和图片展示，读者可以根据步骤操作，简单易学。

功效和营养。每道汤都有其独特的功效和营养价值，适合不同人群的需求。

注意事项。在制作和品尝这些汤品时，需要注意一些细节和禁忌，以保证健康和安全。

如果您想了解更多关于家常好汤138道的信息，可以阅读菜谱书籍、咨询烹饪老师或者查看菜谱菜谱网站。