家常炖牛排的做法

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、葱姜、八角、花椒、红干辣椒、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、料酒。

1. 牛排用温水冲洗干净，切块，加入料酒、生抽、适量盐，拌匀腌制半小时。

2. 锅内油热后，放入葱姜、八角、花椒和红干辣椒，炒香。

3. 倒入牛排，翻炒至变色，加入老抽、生抽、耗油、白糖，继续翻炒。

4. 加入热水没过牛排，放入十三香、鸡精，大火煮开后，转小火慢炖约一小时。

5. 炖至牛排变软，汤汁收干，加入一些香油，撒上一些葱花即可。

以上步骤供您参考，注意所有食材要干净新鲜，烹饪时戴好手套和帽子，防止溅出的汤汁损伤皮肤。另外，炖牛排的时间要控制好，避免过烂影响口感。建议您根据个人口味和偏好适当调整做法细节。

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、姜、蒜、葱白、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、胡椒粉、糖、五香粉、耗油、豆瓣酱

步骤：

1. 牛排用刀背敲散，敲的越散越好入味，敲好之后，放料酒，姜片，葱白，蒜片拌匀腌制十分钟去腥。

2. 准备姜蒜末，葱花，豆瓣酱，白糖，耗油，五香粉，盐，生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，少许香油搅拌均匀。

3. 锅内热油，放入牛排煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入葱姜蒜末小火炒香。

5. 放入煎好的牛排，加入适量啤酒和啤酒的汤汁。

6. 加入料汁，小火炖煮四十分钟。

7. 汤汁收的差不多时，出锅装盘。

注意事项：

1. 煎牛排时不要煎老了。

2. 炖煮的时候一定要用小火，这样汤汁才会浓稠。

3. 最后汤汁快要收好前再放盐，因为盐会使牛肉里的水分析出，所以盐不要提前加，避免炖好的牛排口感太柴。

此外，在炖牛排的过程中要注意保持食材的原有风味和味道，不要过度调味。同时，在炖牛排时加入一些蔬菜或其他食材可以增加口感和营养价值。

家常炖牛排是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备材料：牛排、葱姜、青椒、红椒、黄椒、耗油、酱油、料酒、黑胡椒酱、盐、糖、鸡精。

2. 锅中放水烧开，放入牛排，焯水后捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜爆香，然后放入牛排，翻炒均匀。

4. 加入酱油、料酒、耗油，继续翻炒。

5. 放入青红黄椒丝，继续翻炒。

6. 加入黑胡椒酱、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀即可。

需要注意的是，在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料用量。另外，牛排焯水是为了去除血水，使口感更加鲜美。以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或请教专业厨师获取更具体详细的烹饪方法。