面疙瘩用什么面粉

制作面疙瘩可以用普通的面粉，但为了口感更佳，建议使用高筋面粉。制作面疙瘩的步骤如下：

1. 将高筋面粉放入盆中，用筷子边倒水边搅拌。

2. 搅拌到盆内的面糊能流动，但不太稀的程度。

3. 锅内加入清水烧开，将面糊一点点揉成小面团放入锅中。

4. 锅开后，反复将面疙瘩捞出来用凉水冲洗沥水装盘。

这样就可以做出美味的面疙瘩了。可以根据口味和需求调整做法。

制作面疙瘩可以用普通的面粉，但需要注意要用凉水和面，并且要分次倒入水，这样可以使面粉搅拌得更加细腻，面疙瘩的口感也会更加好。

另外，如果想要制作出口感更加筋道的小麦面疙瘩，可以使用高筋面粉。高筋面粉含有大量蛋白质，筋度强，在搅拌时不容易产生面疙瘩，而是形成絮状，这样在煮的时候不会糊锅底，口感也会更加劲道。

需要注意，不能用发酵后的面粉，否则会影响面疙瘩的口感。

制作面疙瘩可以用中筋面粉。面粉中含有蛋白质和淀粉，可以用来制作面疙瘩。不同类型的中筋面粉（如普通面粉、富强粉等）制作出来的面疙瘩口感可能会有所不同。