家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

原料：五花肉、葱、姜、蒜、腐乳、糖、老抽、生抽、料酒、鸡粉、清汤。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切2厘米见方的块。

2. 准备一块腐乳，倒上腐乳汁，加入糖，鸡粉，清汤。用筷子搅拌均匀。葱切段，姜蒜切片放碗中备用。

3. 锅中倒入清水，放入五花肉，料酒，姜片，煮至沸腾撇去浮沫，煮30分钟。

4. 锅中倒入油，油温升至5成热时，倒入裹满腐乳汁的五花肉，快速翻炒。

5. 放入葱姜蒜翻炒几下出香味。

6. 倒入料酒，老抽生抽，翻炒至上色。

7. 倒入砂锅中，中小火炖煮30分钟即可。

做好家常腐乳肉的关键是控制好火候，小火慢炖，另外，一定要加一些水，不要干烧。这样就可以做出美味的腐乳肉了。

家常腐乳肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：五花肉、腐乳、腐乳汁、红糖、料酒、姜

步骤：

1. 锅中加水，放五花肉煮至断生，捞出，沥干水分。

2. 锅中放少许油，将红糖放入，小火慢慢搅拌，待糖慢慢融化并呈现红棕色。

3. 将五花肉放入锅中，快速翻炒，使五花肉均匀裹上红糖。

4. 加入腐乳和腐乳汁，再加入姜片和料酒，搅拌均匀。

5. 将五花肉放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3天。

6. 将五花肉取出，用平底锅慢烤至表面微焦，口感更佳。

注意事项：

1. 五花肉需要煮至断生，否则可能会影响口感。

2. 红糖炒肉时要迅速翻炒，以免糊锅。

3. 放入冰箱冷藏是为了让五花肉更入味，但不要时间过长，以免影响口感。

4. 烤五花肉时，要用小火慢烤，以免焦糊。

5. 如果不喜欢吃甜口味的，可以根据个人口味减少红糖的使用量。

另外，在做家常腐乳肉的时候，也要注意以下几点：

1. 选肉要精：五花肉要选择肥瘦相间，层次分明的。

2. 煮肉有讲究：煮肉的时候一定不要过久，断生即可，否则会影响五花肉的口感。

3. 腐乳汁有一定的咸度，所以烹制过程中不需要另外加盐，如果喜欢口感鲜甜的朋友可以酌情减少红糖的用量。

4. 烤五花肉时要注意火候，不要烤焦。

5. 做好后，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

以下是家常腐乳肉的做法相关信息：

食材：五花肉、生姜、腐乳、生抽、料酒、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅内倒油，放姜片，倒入五花肉块，煎至两面微黄。

3. 倒入适量腐乳、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，再加入适量糖、盐调味，翻炒均匀后，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右，直到肉变软糯。

家常腐乳肉就做好了，口感软糯，味道鲜美，是一道简单易学又美味的家常菜。