家常红烧肉怎么烧

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g，料酒适量，红糖适量，生姜适量，生抽适量，盐适量，葱花适量，八角适量，桂皮适量。

步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖适量，放于锅中，小火慢慢熬化开，待红糖完全融化后放入肉块，翻拌均匀使肉块表面裹上红糖。

3. 放入适量的料酒、生抽、生姜片、八角、桂皮，充分翻拌均匀，使肉块表面颜色均匀。

4. 加水没过肉块，大火煮开后，转小火炖煮30分钟左右。

5. 加入适量盐进行调味，再煮1到2分钟即可。

6. 撒上葱花，即可享用。

这样做出来的红烧肉色泽红亮，口感软糯，香气浓郁。可以根据口味和需求适当调整。

烧红烧肉的家常注意事项包括：

1. 猪肉要冷水下锅，可以去除血水，同时做出来的肉质更鲜嫩。

2. 炒糖色要炒到红色，可以用筷子蘸糖浆，火候不到位糖浆会变苦。

3. 加入热水是关键，如果用冷水煮，肉会变硬，失去了红烧肉软糯的口感。

4. 一定要用炒锅炒红烧肉，而且最好用肥瘦相间的五花肉来做。烹饪过程中可以加入葱姜蒜、干辣椒、花椒等作料，味道会更好。

5. 炖肉时不要急于翻动，因为肉沾锅后会有很多红油，小心糊了。

6. 想要红烧肉色泽亮丽，入口即化，可以适量加入冰糖，做出来的红烧肉粘稠透明，看着就诱人。

7. 炖肉的时候不要加太多水，少量开水就足够。这是因为红烧肉讲究小火慢炖，水量适中即可。

8. 最后收汁的时候不要太早翻动肉块，否则会沾在锅边上的肉汁流失。

遵循以上步骤，就可以做出美味可口、色泽红亮、入口即化的红烧肉了。

家常红烧肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜3片、葱花适量、红烧酱油3勺、料酒适量、红糖3勺、盐适量、八角3颗、花椒1小撮、陈皮2g、清水适量。

具体步骤：

1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，沥干。

2. 红糖3勺、少许水，煮到红糖融化，放入肉块，两面翻煮至肉肉上色，出油。

3. 放入生姜、葱段，加料酒和红烧酱油，放入八角和花椒粒，再加水没过肉肉。

4. 煮开后，转小火炖煮45分钟到1小时，视肉块大小而定。加盐调味。

红烧肉色香味俱全，酱色红亮，口感糯软，肥而不腻，非常好吃。做好红烧肉的小贴士：

1. 选肉很关键，尽量选择肥瘦相间的猪肉。

2. 一定要炒糖色，做出来的红烧肉色泽才会红亮。

3. 不要加太多的水，要多翻动肉块，让味道均匀包裹在肉块上。

4. 要选择好的香料，不要选气味太强烈的香料。

希望以上信息对您有帮助。烹饪有风险，小心为上。