家常炖龙骨怎么炖

家常炖龙骨的做法如下：

食材：龙骨、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋。

步骤：

1. 将龙骨洗净，切段，冷水下锅，焯水后捞出。

2. 锅中加水，放入焯过水的龙骨，以及葱、姜、料酒，用大火烧开后，转小火炖一个小时。

3. 加入适量生抽、醋，放入切片的胡萝卜，再炖十分钟。

4. 加入适量盐，起锅，撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常炖龙骨了。

炖家常龙骨的注意事项如下：

1. 选龙骨：龙骨要选择新鲜的，肉质有弹性的龙骨。如果骨头没有选好，炖出来的汤不鲜美，而且没有营养。

2. 备料：需要准备生姜、葱、料酒以及排骨龙骨专用包（焯水用），再准备炒菜用的葱花、生姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖等调料。

3. 焯水：将龙骨焯水，去血水去异味。

4. 烹饪时间：烹饪时间要尽量长，通常高压锅炖龙骨需要30分钟左右，普通锅炖需要1小时左右。

5. 去油：炖龙骨的时候，要去掉大部分的油，否则会导致热量不足，难以煮熟。

6. 加温水：如果用冷水煮，会让汤汁的口感变差，影响汤的营养价值。最好用温水，能将骨头上的脏东西炖煮出来。

7. 不要加盐：一般炖龙骨时不要加盐，因为汤汁已经非常鲜美，加盐反而影响其口感。

按照上述注意事项炖制，可以做出美味的家常炖龙骨。

家常炖龙骨是一道美味的菜肴，下面是炖龙骨的一些相关信息：

1. 准备材料：龙骨、清水、葱段、姜片、料酒、盐、味精、酱油、白醋等。

2. 炖龙骨步骤：将龙骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。将龙骨放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片，加入料酒、盐、味精、酱油、白醋等调料。大火煮沸，撇去浮沫，转小火，炖至龙骨肉烂即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味对调料进行适量调整。