家常炖牛腩的做法

家常炖牛腩的做法如下：

1. 准备一块牛腩，解冻血水冲洗干净。

2. 切成方块，加入姜丝和料酒腌30分钟。

3. 准备葱姜蒜花椒干辣椒八角桂皮香叶。

4. 热油下锅，爆香葱姜蒜花椒干辣椒和八角桂皮香叶。

5. 下入腌好的牛腩，翻炒至没有水汽，出香味。

6. 烹入少许料酒去腥，加入酱油调色。

7. 翻炒均匀后加入热水，水开后撇去浮沫。

8. 加入一点点的糖和盐调味，因为酱油是咸的，所以盐可以少放一点。

9. 加入一点点的啤酒，没有啤酒可以用水代替。

10. 加入香菇，小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

这样就可以做出美味的家常炖牛腩啦。

家常炖牛腩是一种美味的家常菜，其做法如下：

材料：

牛腩、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 牛腩块焯水，捞出沥干备用。

2. 锅中加入适量油，加入干辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒炒出香味。

3. 放入沥干水后的牛腩块，翻炒均匀，让牛腩块表面都裹上一层油。

4. 放入葱姜，淋入料酒和生抽，煸炒出香味。

5. 加入适量老抽和没过牛腩块的清水，放入冰糖，大火煮开后转小火炖约1个小时，炖到汁浓肉烂即可。

注意事项：

1. 焯水后的牛腩块要沥干水分，以免炖的时候溅油。

2. 炒香配料时火候不宜太大，以免炒糊。

3. 炖牛腩时加入适量料酒和姜片可以起到去腥味的作用。

4. 炖牛腩时加一些山楂可以更快的炖烂牛腩。

5. 炖至最后，可以适量加盐调味，注意不要加太多，以免影响口感。

总之，家常炖牛腩是一道简单易学，营养丰富的菜肴，适合搭配米饭或面食食用。

家常炖牛腩是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

牛腩、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 牛腩洗净切块，焯水后备用。

2. 锅中放油，加入冰糖，炒至融化成糖浆，倒入牛腩翻炒上色。

3. 加入葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮和草果，翻炒出香味。

4. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

5. 加入热水没过牛腩，大火烧开后转小火炖1个小时，直到牛腩软烂。

6. 炖好的牛腩捞出，准备米饭，尽情享用家常炖牛腩。

注意事项：

1. 炒糖浆时火候要控制好，避免烧焦。

2. 炖牛腩的时间要足够，这样才能保证牛腩软烂可口。

3. 根据个人口味加入适量调料，如盐等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。