家常腌制鱼的做法

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、食用油、生抽、生姜、蒜、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、白糖、醋

步骤如下：

1. 鱼处理干净，表面涂抹盐，用料酒去腥，腌制15分钟。

2. 生姜、蒜切末，辣椒切圈，生姜末、蒜末、辣椒圈放碗中，加2勺生抽、1勺醋、适量盐、胡椒粉、白糖，搅匀。

3. 腌制好的鱼冲洗干净，装盘，淋入酱汁，鱼身上放适量食用油。

4. 锅里倒油烧热，油量要没过鱼，油温七成热时，将鱼下锅炸制。炸制金黄色时捞出沥油，装盘即可。

这样就可以做出美味的家常腌制鱼了。注意，在腌制鱼时，要给鱼身上切几道口子，方便入味。另外，食用油要没过鱼身，这样炸出来的鱼更完整。

家常腌制鱼的做法如下：

食材：鱼、生姜、料酒、食用盐、酱油、花椒、辣椒等。

注意事项：

1. 鱼要洗净，表面无水分。

2. 鱼要腌制入味，可以根据个人口味调整咸淡。

3. 可以用保鲜膜盖好，放入冰箱腌制，这样会缩短腌制时间。

4. 可以加入一些香菜、葱等调味，视个人口味添加。

在腌制过程中，也可以加入一些白酒，有助于鱼入味，而且腌制好的鱼口感更佳。如果想要更长时间的保存，可以将其放在冰箱里冷冻或者在通风阴凉处风干。

希望以上信息对你有所帮助。另外，腌制鱼时要注意不要弄破鱼胆，以免影响口感和味道。祝你制作腌制鱼成功！

家常腌制鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 准备好鱼和食盐。

2. 将鱼清洗干净。

3. 在鱼身和鱼肚中撒上食盐，用盐腌制半个小时。

4. 倒掉多余的水，把鱼放到烤网上，放入冰箱中冷藏一晚，让其入味。

5. 洗净香菜和葱，切碎备用。

6. 在锅中倒入适量的油，待油热后，将葱和香菜炒熟，倒出备用。

7. 把腌制好的鱼在锅中煎至两面金黄。

8. 加入熟的葱和香菜，再加入一些油和水，翻炒均匀。

9. 盖上锅盖，焖煮一会，待汤汁收干后出锅。

做法二：

1. 将鱼处理干净后，从鱼的脊背片开，然后去内脏，冲洗干净。

2. 用厨房纸吸干水分，或者用干净的布擦干水分。

3. 用辣椒粉、生抽、白糖、料酒、蒜片、姜丝等调制腌鱼料汁，涂抹在鱼身上，放冰箱冷藏腌制一晚上即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料比例。同时注意操作过程中要小心操作，避免划伤。