家常鱼火锅怎么做

家常鱼火锅的做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、蘑菇、大白菜、粉条、火锅底料、生姜、蒜、葱、干辣椒、盐、生抽

步骤：

1. 鲤鱼正反两面煎至金黄，捞出备用。

2. 准备好火锅底料，将底料放入锅中，加入适量的水，放入备用的鲤鱼。

3. 加入豆芽、大白菜、蘑菇和粉条，盖上盖子煮10分钟。

4. 10分钟后加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，出锅前捞出鱼骨，只留汤汁。

5. 在火锅上加入葱花和干辣椒，将热油浇在上面即可食用。

除了以上步骤，还可以根据自己的口味加入其他调料和食材，如豆腐、莲藕、木耳、海带等。总之，家常鱼火锅的做法多种多样，可以根据自己的口味进行调整。

家常鱼火锅的做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、黄豆、蘑菇、葱、蒜、姜、香菜、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，斩成块。

2. 炒锅倒油烧热，放鱼块用大火煎至两面金黄色，捞出。

3. 豆芽、黄豆、蘑菇等配菜洗净，沥水备用。

4. 锅置火上少许油，下入花椒、干辣椒、葱段、蒜瓣、姜片煸炒出香味。

5. 加入约1升白醋，倒入适量清水，加精盐、胡椒粉，烧沸后倒入火锅中。

6. 放入炸好的鱼块，加盖焖约15分钟。

7. 配菜可先在火锅上边放一层，注意摆放整齐，上面用盘子扣住以防烂。

8. 将配菜炖好之后，把鱼和豆芽放入火锅中，煮约5-10分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要用大火，这样容易控制火候，使鱼块不易粘锅。

2. 加醋可以去除鱼的腥味，同时也能让鱼肉更加鲜美。

3. 加水时要加入少许白醋，可以去除鱼的土腥味，增加鱼的鲜味。

4. 炖鱼时要加盖焖煮，可以使鱼肉更加鲜嫩。

5. 炖好鱼后，不要急于捞出汤底的食材，要确保食材充分吸收汤汁的味道。

6. 鱼肉比较容易熟，煮的时间不宜过长，否则容易变老。

希望以上信息对你有所帮助。

家常鱼火锅的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：草鱼、豆芽、豆腐、大白菜、金针菇、干辣椒、花椒、生姜、小葱、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、醋、豆瓣酱等。

1. 将鱼头鱼骨鱼肉切片，用料酒、盐腌制20分钟左右，这样可以去掉腥味。把蔬菜洗净，切好备用。

2. 热锅冷油，放入适量的油，加入生姜片和大蒜片爆香。然后放入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

3. 加入适量的水，放入腌好的鱼片，滑散，不要粘连在一起。加入生抽、少量的糖和少量的醋，煮大约5分钟左右。

4. 把煮好的鱼倒入火锅中，然后在火锅炉中加入适量的油，放入干辣椒和花椒备用。把切好的蔬菜放入锅中烫熟，捞起放碗中。

5. 把鱼骨和鱼片捞起装盘，把锅中的油和调料搅匀，把油和鱼片一起倒入火锅中，此时火锅已经准备好。

6. 在吃的过程中，可以根据个人口味放入适量的盐、鸡精、葱花等调料。

另外还有其他的做法，如：

1. 将黑鱼骨从中间劈开成两段，洗干净后放在冷水锅中煮开，除掉血水和杂质。煮鱼的同时准备好各种涮菜，并调好一碗灵魂酱汁。

2. 煮好的鱼骨捞出，上面铺满干辣椒和花椒，放在烧开的水中，加盖小火煮20分钟。之后在火锅中放入豆芽、金针菇和豆腐等蔬菜，再继续煮上10分钟淋点酱汁即可。

可以根据自己的口味和食材选择合适的方法制作家常鱼火锅。