家常鱼的汁的做法

家常鱼的汁的做法如下：

原料：鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、醋、蚝油。

做法步骤：

1、鱼处理干净，两面划刀，加入姜丝，葱段，料酒腌制20分钟左右。

2、将腌制好的鱼取出，拍上薄薄一层干面粉。

3、锅内放油，要比平时炒菜多一些，放入鱼煎至两面金黄捞出。

4、锅内留底油，放入姜蒜，葱花，干辣椒段炒香。

5、放入适量生抽，蚝油，料酒，少许盐，少许老抽，炒香后加入半碗水。

6、放入鱼，大火烧开，中小火炖煮5分钟左右，待汤汁收的差不多时撒入葱花即可出锅。

可以根据自己的口味调整佐料的分量。

家常鱼的汁的做法如下：

原料： 新鲜草鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、米醋、料酒、白糖、干辣椒。

注意事项：

1. 鱼的选择最好是鲜嫩的草鱼，因为鱼肉比较鲜嫩，用来做鱼汁的话口感会更好。

2. 做鱼汁时需要加米醋，这样做出来的鱼会有淡淡的米香味，同时也有解腻的作用。

3. 煮汁的时候要用中小火慢煮，这样做出来的鱼汁会更入味。

除了上述步骤和注意事项，还有一些其他的注意事项：

1. 在煮鱼汁的时候，可以根据自己的口味加入适量的盐和生抽等调料，但不要加太多，以免影响口感。

2. 在煮鱼汁之前，需要将鱼身上的血污和杂质清洗干净，这样做出来的鱼汁更卫生，口感也会更好。

3. 煮好的鱼汁可以撒上一些葱花或者香菜来装饰，增加口感和香味。

总之，在家常鱼的汁的做法中，需要注意鱼的选择、煮汁的火候、调料的添加以及卫生等方面的问题。

家常鱼的汁的做法有多种，以下提供两种做法：

酸甜鱼汁。需要的材料包括：番茄酱、白醋、白糖、生抽、姜、葱、干辣椒、清水、白胡椒粉、盐。步骤包括：热锅凉油，爆香葱姜蒜、干辣椒，放入番茄酱炒香，加入适量清水、白糖、生抽、白胡椒粉、盐调味，煮开后转小火炖煮5分钟，得到的就是酸甜鱼汁。

豆瓣酱蒸鱼汁。需要的材料包括：盐、料酒、鸡精、少量砂糖、香油、葱花、豆瓣酱。制作步骤包括：取一块巴掌大的鲜鱼，洗净，用刀倾斜在鱼身划几刀，然后加入盐、料酒，鸡精少量砂糖抹匀腌制约15分钟，腌制好后将鱼放入盘中，撒上葱花，再将豆瓣酱用勺子涂抹在鱼身上，锅开后上锅蒸约十五分钟即可出锅，这就是豆瓣酱蒸鱼的制作方法，其汁可以用来蒸鱼头，也可以根据口味添加其他调料。

请注意，制作方法和口味可能因地区和材料不同而异。