可乐鸡的做法家常

可乐鸡的做法家常如下：

1. 准备一只鸡，剁成块，放入加了适量料酒的冷水锅中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅内放油烧热，放入鸡块煸炒，煎到表面微黄。

3. 加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炒香，放入冰糖翻炒，把糖炒到融化变黄。

4. 倒入可乐、生抽、老抽，大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮。

5. 焖煮大概20分钟左右，可乐鸡就做好了。

具体操作可能会因个人口味和锅具不同而有所变化，可以根据个人口味调整。可乐鸡是一道色香味俱全的传统名菜，制作过程并不复杂。口感较好，可以尝试制作。

可乐鸡的做法家常注意事项如下：

1. 鸡翅和可乐的比例为1:2，如果想要更入味，可以放更多的可乐。

2. 鸡翅下锅之前一定要沥干水分，这样下锅煎不容易溅油。而且裹淀粉时，要少量多次地裹，这样更均匀且不会脱落。

3. 喜欢糖色的朋友，可以减少炒糖的时间，这样炸出来的鸡翅颜色会更加好看，但是炸的鸡翅口感会偏甜。

4. 不要使用高压锅炖煮，否则鸡的口感会变得软烂无味。

5. 可乐鸡翅不需要额外勾芡，因为可乐本身就有一定的糖分，裹上淀粉后，汤汁会变得比较浓稠。

6. 不要使用普通的锅盖一直盖着锅盖焖煮，否则可乐容易溢出来。

7. 煮的过程中，需要随时观察火候，避免烧干。

制作可乐鸡时还应注意食材的新鲜度、切的大小、腌制时间、烹饪火候和时间等细节问题，以确保可乐鸡的味道和口感达到最佳状态。

可乐鸡的做法家常如下：

食材：鸡中翅、可乐、生姜、酱油、食盐、料酒、白糖。

步骤：

1. 将鸡中翅洗净，沥干水分。

2. 生姜切片，鸡中翅也用姜片擦涂一下，以去除腥味。

3. 加入料酒、酱油和食盐，拌匀腌制。

4. 锅中放入适量清水，将鸡中翅放入蒸架上，盖上锅盖，大火煮开后转中火蒸15-20分钟左右。

5. 待鸡肉熟透，将鸡皮表面水分擦干，待不烫手后，用刀将鸡皮表面和鸡骨部分的油汁都刮下来。

6. 锅中倒入适量食用油，放入白糖，小火慢慢加热，待白糖变成焦糖色后，倒入可乐、姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至汤汁收干。

7. 将鸡中翅放入盘中，将可乐鸡的汤汁收干倒入盘中，即可食用。

可乐鸡是一道家常菜，做法简单易学，营养丰富，是一道美味的食物。