家常做排骨的方法

家常做排骨的方法有以下两种：

方法1：

1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉；

2. 将排骨洗净，加入姜蒜末、料酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟；

3. 腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右；

4. 炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，加入蒸排骨的汤汁，放入排骨，加入老抽上色，中火煮15分钟即可。

方法2：

1. 将排骨洗净，放入锅中加入生姜水煮，水开后捞出排骨备用；

2. 炒锅中放少量油，爆香葱姜末；

3. 倒入排骨翻炒，加入适量料酒、老抽继续翻炒；

4. 炒匀后倒入热水，水量刚好没过排骨，小火炖40分钟；

5. 排骨炖至软烂后，加适量盐调味即可。

可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。

家常做排骨的方法可以参考以下步骤，注意事项如下：

第一步：选择新鲜的排骨，浸泡在清水中20分钟，将血水泡出后，用流动的清水反复冲洗干净。

第二步：将排骨放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒，煮开后焯水3-5分钟，将血沫煮出来。

第三步：排骨捞出后，用流动的清水冲洗干净，表面的浮沫和杂质全部冲洗干净。

第四步：在锅中重新加入清水，放入排骨、姜、葱和料酒，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮一个小时左右。

第五步：炖排骨的时候可以调酱汁，将生抽、蚝油、番茄酱、白糖和少许的凉开水调匀。

第六步：排骨炖至软烂的时候，将调好的酱汁倒入锅中，和排骨一起煮15分钟。

第七步：最后煮至酱汁浓稠就可以了，注意煮排骨的时候不要煮太久，否则会影响口感。

注意事项包括：排骨要选择新鲜的，炖煮时要控制火候，不要使用过多的盐，这样可以保持排骨的原汁原味。另外，在炖排骨时加入的食材可以根据个人口味调整。

总之，做排骨时要注意食材的选择和处理，控制火候和调味，才能做出美味的排骨。

家常做排骨的方法有以下两种：

方法一：

1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨，水开后捞出排骨，用温水冲洗干净。

3. 锅中放入少量的油，加入白糖，慢慢炒出糖色。

4. 加入排骨翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒等调味品。

5. 加入沸水，没过排骨，加入姜片和葱段。

6. 大火煮沸后，改为小火炖30分钟。

7. 最后汤汁收干时，撒上葱花即可。

方法二：

1. 将排骨洗净，放入锅中加热水没过排骨，放入姜片和葱段。

2. 水中加入料酒和少许盐，用中火煮20分钟至排骨熟透。

3. 捞出排骨，去掉表面的姜葱，留排骨汤备用。

4. 在锅中加油热，放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入排骨翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖等调味品。

6. 加入煮好的排骨翻炒均匀，倒入备用的排骨汤。

7. 大火煮沸后，改为小火炖30分钟，最后大火收汁即可。

以上两种方法仅供参考，建议根据个人口味和材料准备进行调整。