辣小鱼仔家常做法

以下是辣小鱼仔的家常做法步骤：

材料：

- 鱼仔500克

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 醋适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 鱼仔洗净，控干水分备用。

2. 生姜和大蒜切片，备用。

3. 热锅凉油，放入适量食用油，加入切好的姜片和大蒜，翻炒出香味。

4. 加入鱼仔，不断翻炒，加入料酒，去腥味。

5. 加入干辣椒，继续翻炒。

6. 加入酱油、白糖、盐和少许醋，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，刚好没过鱼仔，盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。

8. 等水分收干，即可出锅。

这道辣小鱼仔就做好了，口感鲜美，做法也相对简单。可以根据自己的口味适当调整配料用量。

辣小鱼仔的家常做法步骤如下：

1. 将小鱼仔平铺在案板上，用刀背敲成小段。

2. 准备蒜末、姜末和小米椒，将大料、桂皮和香叶放入小盘中。

3. 将锅中倒入适量的油，下入小鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入准备好的蒜末、姜末、小米椒，炒香后倒入小鱼，加入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。

5. 加入辣椒粉，翻炒均匀出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时不要煎的时间过长，以免影响鱼肉口感。

2. 生抽和蚝油都有一定的咸味，所以烹饪过程中不需要额外加盐。

3. 辣椒粉的量可以根据个人口味加多或减少。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

辣小鱼仔家常做法的相关信息如下：

1. 食材：小鱼仔、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒油、葱花。

2. 做法：首先将小鱼仔洗净，然后用油煎至表面金黄，再加入姜蒜和干辣椒炒香，最后加入生抽、蚝油、盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。

除了基本的调料，还可以根据个人口味加入豆豉、豆瓣酱等，增加风味。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或新鲜的辣椒一起炒制。此外，辣小鱼仔也可以搭配米饭或面条等主食，增加食欲。