老姜炒鸡家常做法

老姜炒鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：三黄鸡、老姜、大蒜、青红椒、香葱、食用油、料酒、生抽。

2. 三黄鸡切块，洗净血水捞出备用。

3. 老姜切片，青红椒切圈，香葱切段。

4. 锅烧热，放油（适量）至六成热，放入鸡块，大火翻炒至表面微黄。

5. 放入葱白、料酒，翻炒出香味。

6. 放入老姜片和大蒜瓣，翻炒至姜蒜香味。

7. 加入适量清水，少许生抽，大火烧开。

8. 加入青红椒圈和适量盐（根据个人口味而定），翻炒均匀。

9. 临出锅时加入少许味精或鸡精。

完成以上步骤，一道美味的老姜炒鸡就做好了。

注意事项：

1. 鸡块要大火翻炒，避免烧焦。

2. 加入清水后，要大火烧开再转小火，避免水烧干。

3. 盐要适量加入，根据个人口味和汤汁多少决定，避免过咸或过淡。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、八角等。

老姜炒鸡的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐腌制10分钟。

2. 配料：老姜切片，蒜头切碎，花椒和豆瓣酱剁碎。

3. 热油锅，将鸡块下入油锅，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入配料炒香。

5. 放入鸡块，加入料酒和生抽翻炒均匀。

6. 加入没过鸡肉的开水，大火烧开，转小火煮10分钟。

7. 放入老姜片，大火收汁。

注意事项：

1. 鸡肉用盐腌制后要先煎香，这样做出来的鸡肉更嫩更入味。

2. 豆瓣酱有咸味，后面加盐的时候要适量减少。

3. 收汁时老姜不要翻到，汁收的差不多时关火，盖上锅盖焖3分钟左右让老姜的香味渗入到鸡肉中。

这样，一份美味的老姜炒鸡就做好了。

老姜炒鸡的家常做法相关步骤和信息如下：

1. 准备食材，鸡肉、老姜、蒜、干辣椒、香料（八角、桂皮、香叶、花椒）等。

2. 将鸡肉焯水，加入适量的料酒去腥味。

3. 热锅凉油，放入老姜、蒜瓣炒香。

4. 放入焯水后的鸡肉，大火翻炒几分钟。

5. 加入酱油适量，炒至鸡肉上色。

6. 放入适量的清水，放入香料和老姜（切片），用小火慢炖20分钟左右。

7. 放入适量的盐，出锅之前撒上葱花。

以上就是老姜炒鸡家常做法的全部步骤和相关信息。希望对您有所帮助。