老豆角的家常做法

老豆角的家常做法有多种，以下提供两种做法：

食材：豆角、蒜瓣、小米椒、盐、食用油、花椒粒

方法一：

1. 豆角洗净，摘掉两端的筋，蒜瓣切片。

2. 锅内放水烧开，放入豆角焯水，断生后捞出备用。

3. 炒锅放食用油，放入花椒粒炒香。

4. 放入蒜片和小米椒，炒香。

5. 倒入焯水后的豆角，大火翻炒，加入适量盐调味。

6. 继续翻炒均匀，出锅。

方法二（烤箱版）：

1. 将豆角洗净，蒜瓣切片备用。

2. 将豆角放入烤盘中，加入少量盐和油。

3. 将蒜片撒在豆角上，加入少量水。

4. 将烤箱预热至400度，将烤盘放入烤箱中烤制25-30分钟。

5. 取出烤好的豆角，撒上葱花即可食用。

以上是两种老豆角的家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

老豆角的家常做法注意事项包括：

1. 豆角需要掐掉两端多余的部分，只保留豆角嫩尖。

2. 炒豆角时放一点油可锁住豆角的水份，防止变黑，如果煮的豆角比较多，油也要适量多放一点。

3. 不要放酱油，豆角变成绿色是天然的颜色，如果加了酱油会变成黑色，影响美观。

4. 不要放盐，豆角本身就有咸鲜味，出锅前放盐更符合豆角的口感。

此外，还需要注意：

豆角在下锅炒的时候不要时间过长，否则会影响豆角的口感。

在炒豆角时可以稍微加一点蒜末，这样不仅能去除豆腥味，还能使豆角吃起来更香。

不要在焯水时加入碱，这样会破坏营养成分。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整做法。如果对老豆角过敏或者属于过敏体质，请谨慎选择。

老豆角的家常做法有多种，以下是其中一种：

食材：老豆角、五花肉、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒粉

步骤：

1. 五花肉切薄片，蒜瓣拍扁切碎。

2. 老豆角择去头和尾，清洗干净后切成小段。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入五花肉，煸炒至变色。

4. 加入蒜末和1勺豆瓣酱，炒出香味。

5. 放入豆角，翻炒均匀。

6. 豆角炒至变色，边缘微微发焦时加入适量盐调味。

7. 加入适量生抽，增加颜色。

8. 翻炒均匀后，豆角已经熟了，可以加入少量的水淀粉勾芡，让豆角更加入味。

完成以上步骤后，美味的家常老豆角就做好了。您可以根据自己的口味调整调料用量。