茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、生抽、糖、醋、盐、淀粉、葱花、食用油

步骤：

1. 明虾去须去虾线，背部切开。

2. 加入姜片、少许料酒和盐腌制片刻。

3. 调制茄汁，比例为番茄酱：料酒：生抽：糖：醋= 5：2：1：1：适量盐。

4. 将明虾沾上淀粉下油锅炸至金黄捞出。

5. 留底油，放入葱白，再放入番茄酱炒香。

6. 加入少许料酒和生抽，倒入清水烧开。

7. 放入炸好的明虾翻炒，茄汁烧透，撒上葱花。

8. 淋上少许香油，出锅装盘。

小贴士：

1. 虾肉质易变，操作要迅速。

2. 可以适当调整口味，根据个人喜好来烹饪。

以上就是茄汁明虾的家常做法的全部步骤，希望能够帮助到您。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、料酒、番茄酱、糖、盐、醋。

2. 将明虾洗净，去须。

3. 锅内坐水，加入少许姜片，将虾入锅加料酒烧开，焯烫至变色即捞出。

4. 将虾取出，控干水分，备用。

5. 炒锅烧热，加适量食用油，将葱白、姜片爆香。

6. 将葱白和姜片捞出不用。

7. 倒入番茄酱，炒至出香味。

8. 加入糖，炒至糖化开。

9. 加入适量的清水，再加入适量的盐和白醋，调匀酱汁。

10. 将虾入锅，翻炒均匀。

11. 盖上锅盖，焖至汤汁浓稠。

12. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 明虾焯烫的时间不要过长，变色即捞出。

2. 番茄酱、糖、盐等调味料要适量添加，根据实际情况调整用量。

3. 焖煮虾的时候，可以适量加一点点水，不要加太多。

4. 炒制过程中动作要轻，避免将虾的肉质破坏。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水。

2. 虾去须、脚，清洗干净。

3. 葱、姜切丝备用。

4. 锅中烧水，水开后放入葱姜、明虾，焯水后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入番茄酱、葱姜末，加适量糖、盐，炒匀。

6. 倒入明虾，翻炒均匀。

7. 倒入少量料酒去腥，加适量生抽调色，再加入少量清水，大火烧开，收汁出锅。

以上做法的优点是简单易学，口感酸甜可口，营养丰富。建议尝试烹饪时注意食材分量问题。