青椒炒肉大全家常

青椒炒肉大全家常的做法包括但不限于：

1. 准备食材：青椒、里脊肉、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、葱姜蒜爆香，以及适量的钱。

2. 将里脊肉切片，放入碗中，加入生抽、蚝油、鸡精、淀粉，抓拌均匀腌制。

3. 青椒去蒂去籽，洗净后切成丝备用。

4. 锅内加油烧热，下入葱姜蒜爆香，再放入腌好的肉片翻炒，炒至肉片变色。

5. 放入青椒丝继续翻炒，加盐、生抽调味，再翻炒均匀。

6. 即可出锅装盘。

可以根据自己的口味适当调整，如果需要更详细的步骤可以咨询饭店大厨。

青椒炒肉大全家常注意事项如下：

1. 猪肉要选用五花肉，不要用太瘦的猪肉，因为太瘦的猪肉口感不好，炒出来味道不香。

2. 青椒要选择适合炒的青椒，比如螺丝椒、灯笼椒等，不要用太辣的青椒，因为太辣的青椒口感比较柴。

3. 炒肉时火候不要太大，否则肉片容易炒糊。

4. 加入盐之后要翻炒均匀再起锅，否则盐易糊。

5. 猪肉要先用盐腌制一会，再过油炒一下，这样炒出来的猪肉更香更嫩。

6. 青椒不要炒太久，因为青椒比较容易熟，过久的炒制会使青椒变黄、出苦味。

7. 要注意油量适中，不要太多油，因为过多的油会使菜品看起来油腻。

8. 不要过早加盐，因为盐会使肉质变硬，影响口感。

9. 不要加冷水，因为加冷水会使肉质变老、变硬。

10. 最好使用大火快炒的方式，这样炒出来的菜品颜色鲜艳、口感鲜嫩。

以上就是制作青椒炒肉的注意事项，按照这些步骤制作出来的青椒炒肉会更加美味可口。

青椒炒肉的家常做法如下：

食材：瘦肉、青椒、葱、姜、蒜、酱油、生抽、盐、鸡精、淀粉、干辣椒

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加淀粉和少量清水拌匀。

2. 青椒去蒂去籽，切成丝。

3. 将葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

4. 用生抽、酱油、盐、鸡精调成味汁，淀粉留在一旁备用。

5. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色。

6. 放入干辣椒和葱姜蒜爆香。

7. 放入青椒丝，翻炒至断生。

8. 放入味汁，翻炒均匀。

9. 倒入准备好的淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整食材用量，遵循少油少盐的原则，保持健康饮食。