清炖鸡的家常做法

清炖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原材料：鸡块、葱段、生姜、盐、料酒和白胡椒粉。

2. 鸡块洗净后焯水。

3. 重新放入锅内，加足量清水，加入葱段、生姜、料酒。

4. 大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟左右。

5. 炖至鸡肉熟透，调入盐和白胡椒粉即可。

完成以上步骤，清炖鸡就做好了。在炖鸡的过程中，注意不要使用太多调味料，保持原汁原味是清炖鸡的一大特色。另外，鸡肉的炖煮时间要适当长一些，这样可以保证肉质鲜嫩。以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。

清炖鸡的家常做法需要注意以下几点：

1. 选鸡：要选择嫩草鸡，不要选择太肥或太瘦的鸡，因为草鸡肉质细嫩，做出来的清炖鸡口感更好。

2. 准备食材：需要准备嫩鸡、生姜、大葱、料酒、香菇等食材，注意要少放盐和酱油，以保持鸡肉的鲜味。

3. 切配食材：将生姜和大葱切成片状，香菇切成小块备用。

4. 焯水：将鸡肉焯水，去掉血水和杂质，捞出后用温水冲洗干净。

5. 炖煮：将鸡肉、姜、葱和香菇放入锅中，加入足够的水，倒入少许料酒，大火煮沸后转小火，炖煮约30分钟至鸡肉熟烂。

6. 加调料：根据口味加盐、味精等调料，注意不要加入过多的酱油和盐，以免影响鸡肉的鲜味。

7. 注意事项：炖煮过程中要保持小火，以免汤汁溢出。同时要勤翻动，使鸡肉均匀受热。在炖煮过程中可以适量加水，以免鸡肉过熟。

下面是一份清炖鸡汤的家常做法的详细步骤：

1. 将嫩鸡清洗干净，剁成块状备用。

2. 在锅中加入清水，将鸡肉放入锅中焯水去血水。

3. 焯水后将鸡肉捞出并用温水冲洗干净。

4. 在锅中加入适量油，放入姜片和大葱炒香。

5. 加入鸡肉块翻炒至金黄色。

6. 加入香菇块，翻炒均匀。

7. 倒入适量料酒，去腥增香。

8. 加入适量清水，水量刚好没过鸡肉块。

9. 将锅中的鸡肉和汤汁一起移至炖锅中，小火炖煮30分钟左右至鸡肉熟烂。

10. 加入适量盐和味精调味，搅拌均匀。

11. 最后再炖煮几分钟，让盐味充分渗入汤汁和鸡肉中即可出锅。

以上就是清炖鸡的家常做法步骤，希望对您有所帮助。在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材量的控制，以保证做出的清炖鸡口感鲜美。

清炖鸡的家常做法具体步骤如下：

材料：鸡翅根6个、葱一段、姜5片、盐适量、水适量。

1. 将鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 锅内放清水，将鸡块放入。大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡块备用。

3. 准备好葱姜，将葱切段，姜切片。

4. 将焯好的鸡块放入炖盅内，加入葱姜和适量的清水。

5. 放入蒸锅中，大火烧开，转小火炖30分钟左右。

6. 炖至鸡肉软烂，加适量盐调味即可。

此外，清炖鸡的做法还可以使用压力锅，具体步骤为：

1. 锅中倒入清水，将鸡块凉水下锅，加入料酒、姜片焯水撇去浮沫。

2. 将焯水后的鸡块放入炖盅，加入清水、老抽、生抽、葱段、姜片。

3. 将压力锅的内胆加入开水，将鸡块放入压力锅中，盖上压力锅的盖子。

4. 压力锅上汽后计时开始炖煮鸡肉，25分钟后泄压备用。

5. 锅中放入少许的鸡汤，加盐、胡椒粉调味，放入葱花即可。

以上就是清炖鸡的家常做法的两种不同方式，可以根据个人口味和器具选择合适的方法进行烹饪。