清蒸鳜鱼家常做法

清蒸鳜鱼的家常做法如下：

食材：鳜鱼、葱姜、红椒、盐、豉油、料酒、花椒、清水、植物油

步骤：

1. 鳜鱼去内脏，洗净，在鱼身上切花刀，方便入味。

2. 在鱼身上撒少许盐，淋上豉油，料酒，腌制15分钟。

3. 准备葱姜红椒丝，铺在盘底，放上鱼。

4. 锅里烧水，水开后将鱼放入蒸笼，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸好的鱼取出，倒掉盘子里多余的水，撒上准备好的葱姜红椒丝，浇上热油，即可食用。

也可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粉、五香粉等。同时注意火候，以免影响口感。

清蒸鳜鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鳜鱼要处理干净，尤其是内脏要清洗干净，避免有残留的脏污和细菌。

2. 鳜鱼要处理后沥干再蒸，确保表面干燥。

3. 葱、姜、红椒等配料在蒸鱼前先切好备用，并且葱丝里加入少许盐，腌制一会，可吸收鱼里的腥气。

4. 鱼身下垫筷子，可以使鱼蒸熟后，底部不会因为接触水汽而变得湿哒哒的。

5. 蒸鱼时间不要太久，一般水开后放入鳜鱼，蒸7-8分钟即可。

6. 蒸好后可加少许生抽和葱丝、姜丝的热油，这样可以激发出鱼的香味。

7. 一定注意安全，避免被烫伤或者被蒸汽烫伤。

按照以上步骤操作后，就可以做出清蒸鳜鱼了，希望对你有帮助。

清蒸鳜鱼的家常做法相关步骤如下：

准备一条鳜鱼，将其清洗干净。

在鱼身上撒上少许盐，淋上料酒，用姜丝、葱丝涂抹均匀，腌制15分钟。

将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

出锅后，倒掉盘中的汤汁，均匀铺上葱丝和红椒丝。

锅中倒入食用油，烧至9成热，淋在鱼身上，加少许蒸鱼豉油。

这样就可以做出美味的清蒸鳜鱼了。