家常东坡肉的做法

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 五花肉洗净，表面涂上少许盐，用盐腌制15分钟左右。

2. 生姜洗净切5片，铺入砂锅中，防止肉皮粘锅。

3. 将五花肉皮朝下放入砂锅中，加入料酒，盖上盖子中火煮开。

4. 开锅后，将表面的浮沫捞出，加入适量料酒去腥，转小火炖30分钟左右。炖肉的时间根据肉块大小而定。

5. 炖肉期间，将锅洗净，往锅中倒入少许植物油，加入适量冰糖，将冰糖炒化。注意炒糖色时火候不能太大，油一定要少。

6. 冰糖炒化后，变成棕色后，放入炖熟的五花肉，让肉块的表面裹上一层糖色。

7. 生抽和草菇老抽各适量加入锅中，中火将肉块翻炒上色，注意不要翻碎肉块。

8. 加入能没过肉块的水量，放入适量盐调味，煮开后盖上盖子，小火炖1个小时左右即可。

这样就可以做出美味的东坡肉了。

家常东坡肉的做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右的小块。

2. 锅中放入小块姜，将五花肉放入，开火小煎一下，煎至肉表面微黄，皮有焦香。

3. 加入料酒，再加入老抽和生抽，翻炒均匀。

4. 加入没过肉的清水，再加入冰糖，大火煮开后，转小火焖煮30分钟左右（具体时间根据肉的大小而定）。

注意事项：

1. 五花肉在切的时候，大小要适中，太小不容易入味。

2. 煎肉的时候，火候不要太大，以免将肉煎焦。

3. 加入的水最好是热水，这样肉更容易炖烂。

4. 炖肉的时候，要用勺子适时地翻动，使肉均匀受热。

另外，做东坡肉最好选用肥瘦相间的五花肉，因为五花肉的口感最好，做出来的东坡肉色泽红亮，香味浓郁。此外，炖肉时加入适量的冰糖可以使肉的颜色更加鲜亮，口感也会更好。

家常东坡肉的制作方法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、生抽适量、料酒适量、草菇老抽适量、冰糖30g、清水适量、五香粉2g。

步骤：

1. 五花肉洗净，锅中放水烧开，将五花肉焯水，焯好水的肉冲洗干净。

2. 锅中放少许油，放入五花肉，将五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 准备好配料，生姜切片。

4. 锅中留底油，放入五香粉，再放入五花肉煎香。

5. 放入姜片爆香。

6. 放入料酒，翻炒均匀。

7. 放入适量清水，再放入全部配料，炒匀。

8. 放入砂锅中，加少许水，烧开后转小火，盖上盖子炖1个小时。

9. 大火收汁即可享用。

家常东坡肉是一道色香味俱全的传统名菜，做法简单易行，口感醇厚香糯。希望以上信息能帮助您解决问题。