焖鲫鱼的家常做法

焖鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、生抽、老抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、香菜

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味；

2. 锅里放油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄色，捞出沥油；

3. 锅里留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段炒香，下鲫鱼加料酒焖一下，加入适量清水；

4. 放入生抽、老抽、盐、白糖调味，加盖用小火焖至熟，最后放入香菜即可。

以上步骤供您参考，可以根据口味做适当调整。

焖鲫鱼的家常做法注意事项如下：

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，用清水冲洗干净。

2. 鱼身两侧开一字花刀，便于入味。

3. 锅底放油，放入葱姜蒜和干辣椒，有条件的可以放一点花椒壳煸炒出香味。

4. 将鱼入锅中，不要急于翻动，待一面煎至变黄再翻面，确保鱼皮不烂。

5. 加入料酒和清水，生抽、老抽和少许白糖，加锅盖焖煮。

6. 汤汁快烧干时，要一边观察一边翻动鱼身，以免烧焦。

7. 加葱花或香菜点缀，出锅即可。

注意事项：

1. 煎鱼时火候要掌握好，先小火再大火，这样鱼皮不容易烂。

2. 鱼身切口处要切深，尽量保证在脊背处，这样熟得快，味道也更浓。

3. 焖煮时要加热水，烧至中途不要打开锅盖，这样鱼肉容易烂而不老。

4. 鱼身切口处容易烧黑，要不断用锅铲或勺子轻轻刮掉，以免影响美观。

总之，焖鲫鱼是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。

以下是焖鲫鱼的家常做法的相关信息：

材料：

鲫鱼、色拉油、酱油、料酒、盐、白糖、葱、姜、蒜、香菜。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、腮和内脏，洗净备用。

2. 锅中倒油烧热，下鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜爆香，放入鲫鱼，烹入料酒、酱油。

4. 加入适量清水，加盐、白糖调味，大火烧开后转小火焖煮15分钟。

5. 焖至汤汁收干时，撒上葱花和香菜即可。

小贴士：

1. 煎鱼时不要急于翻动，待鱼身变硬后再翻面。

2. 口味根据个人喜好酌情增减调料。

以上是焖鲫鱼的一般做法，您可以根据个人口味和饮食习惯做出适当调整。