家常炖牛排的做法

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、葱姜、花椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、油

步骤：

1. 牛排用松肉锤敲松，或者用刀背轻锤，敲至肉质有弹性。

2. 冷水下锅，放入牛排大火焯一下，撇去浮沫。

3. 将焯好的牛排捞出，倒掉水，放入葱姜、料酒、生抽、老抽、花椒粉、盐、冰糖、香叶、桂皮，搅拌均匀，充分吸收酱料。

4. 放入牛排，封油。

5. 大火烧开，转小火炖1个小时，或者以筷子能轻松插入为标准。

6. 炖好的牛排捞出，放上葱花，锅中热油，爆香葱姜干辣椒，淋在牛排上即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、姜、蒜、葱白、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

步骤：

1. 牛排焯水去除血沫和杂质，焯水时加入姜片和少许料酒。

2. 锅中放入少许油，煸炒葱姜蒜，炒出香味后加入牛排，倒入少许生抽、老抽。

3. 加入料酒，翻炒牛排至两面微黄出香味。

4. 加入八角和桂皮，继续煸炒牛排至香味四溢。

5. 加入开水（一定是开水哦），水要没过牛排，加入盐和冰糖，大火煮开后转小火。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，炒的时间不要长，否则容易发苦。

2. 加的水最好是热水，冷水炖牛排影响口感。

3. 炖的过程中要经常翻动牛排，以免受热不均。

另外，炖牛排时需要注意火候，以避免过度炖煮和口感过硬。以上就是家常炖牛排的基本步骤和注意事项。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

家常炖牛排是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备材料：牛排、葱姜、青椒、红椒、洋葱、盐、老抽、料酒、黑胡椒酱、生抽、糖、香油。

2. 牛排切块，用盐，料酒，黑胡椒酱腌制1小时左右。

3. 锅内油热后，放入葱姜爆香，倒入牛排块儿煸炒几下。

4. 加入料酒生抽黑胡椒酱，加入少量水和糖。

5. 待汤汁浓稠时加入切好的青椒，红椒和洋葱块翻炒均匀。

6. 临出锅时加入少量盐，老抽，和香油。

这样，一份家常炖牛排就做好了。可以根据口味和需求调整做法。