家常炸酥肉的做法

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、普通面粉、玉米淀粉、适量油、适量小苏打、适量香炸粉

步骤：

1. 准备好猪里脊肉并切成薄片，再切成细长条。

2. 向切好的肉条里放入适量的花椒粉、盐、鸡精、胡椒粉，抓匀后腌制大概30分钟左右。

3. 打两个鸡蛋并搅匀，将腌好的肉条裹上鸡蛋液，再裹上一层面粉和玉米淀粉的混合物。

4. 锅里倒入适量的油，当油六成热时放入裹满糊的肉条，小火炸至金黄色捞出。

5. 等所有肉条炸好捞出后，再升高油温，将肉条复炸一遍捞出装盘。

可以根据个人口味适当调整配料的用量，以及炸酥肉的火候。

家常炸酥肉的做法如下：

食材：猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、生姜、蒜、酱油、白胡椒粉、鸡蛋。

步骤：

1. 准备好猪里脊肉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉、生姜、蒜、鸡蛋。

2. 将里脊肉切成薄片，加入料酒和盐腌制一会儿，姜蒜切末备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉，调成糊，注意不要太稀。

4. 将腌制好的肉放入糊中，确保每片肉都裹上糊。

5. 锅中倒入足够的油，加热至六成热，将裹上糊的肉片一片片放进去。

6. 炸至表面微黄捞出，等所有肉都炸好捞出备用。

7. 升高油温，将酥肉复炸一遍，大约炸2分钟，捞出装盘。

8. 倒入适量的酱油（可加一点点水调稀），最后撒入白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 选肉时最好选择肥瘦相间的，炸出来的酥肉口感更好。

2. 裹糊时不要调的太稀，以能挂在肉上为准。

3. 复炸时油温不要太高，温油即可。

4. 炸酥肉的糊可以稍微偏稀一点，这样挂糊的肉更容易定型。

5. 生抽可以适当多放一些，因为生抽的颜色比较浅，而且味道比较鲜美，多放一些味道更好。

此外，在做酥肉时，可搭配自己喜欢的蔬菜一起食用，营养更均衡。

家常炸酥肉的做法相关信息如下：

食材：需要提前准备的主要食材有猪里脊肉、淀粉和鸡蛋等，可以根据实际需求进行准备其他食材。

腌制过程：将里脊肉切成条状，加入料酒、生抽、白胡椒葱段等，抓匀腌制。

挂糊过程：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀制成鸡蛋糊。将腌制好的肉块串在签子上，均匀裹上鸡蛋糊。

炸制过程：油温7成热时，将裹好糊的肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。

食用方法：可以配以自己喜欢的蘸料食用，也可以直接食用。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人口味不同有所调整。