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口水鸡的家常做法

2025-09-22 12:03:00生活常识
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口水鸡的家常做法

口水鸡的家常做法如下:

食材:鸡腿2个、生抽4勺、蚝油1勺、米醋2勺、盐1小勺、白糖1小勺、花椒油几滴、辣椒油适量、葱姜适量、芝麻1勺、香醋半勺、生抽半勺、花椒粉少许、鸡汤适量

步骤:

1. 鸡腿放入锅中,放入葱姜,倒入料酒,冷水开煮,煮到七层熟,中途不要掀开锅盖,不然鸡肉会变硬。

2. 鸡腿煮好以后,放入冷水中泡一下,这样鸡肉更Q弹。

3. 鸡腿去骨,切成块状,放盘子里。

4. 碗中放入生抽、蚝油、米醋、盐、白糖、花椒油、辣椒油,调匀。

5. 把酱汁倒在鸡肉上即可享用。

口水鸡的口感和味道可能会因为火候、调料等因素而有所不同,请享受烹饪过程。

口水鸡的家常做法如下:

食材:鸡腿2个、生抽4勺、蚝油1勺、米醋2勺、盐1小勺、白糖1小勺、花椒油几滴、花椒适量、生姜3片、小葱3根、辣椒油适量、熟芝麻适量。

步骤:

1. 鸡腿放入锅中,放入姜片和葱结,加入清水,放入刚好淹过鸡腿的冷水。

2. 大火烧开,煮至鸡肉完全熟透,大约需要15分钟左右。

3. 捞出鸡腿,放入冷水中彻底泡凉,随后再取一个容器把鸡腿放回温水中,浸泡1小时。

4. 用刀把鸡腿沿骨头划开,把鸡骨头取出来。

5. 把鸡肉放入一个干净的碗里,在上面涂一层辣椒油,一层花椒油。

6. 准备一个空碗,放入生抽、米醋、盐、糖、姜末、蒜泥、芝麻油、花椒油,再放入切碎的小米辣,搅拌均匀成口水酱汁。

7. 把鸡肉切成均匀小块,装盘。

注意事项:

1. 煮鸡肉的时间不能过长,否则鸡肉会变得很老。

2. 鸡肉一定要泡冷水彻底冷却,这样鸡肉的口感才会更好。

3. 辣椒油和花椒油可根据个人口味调放。

口水鸡肉质细嫩,麻辣鲜香,非常适合作为一道家常菜来品尝。

口水鸡的家常做法相关信息如下:

原料:三黄鸡、青葱、姜、蒜、花椒、特制红油辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、香油、黄瓜等。

口水鸡的烹饪步骤:三黄鸡清洗干净,冷水下锅,放入葱姜花椒,小火煮20分钟左右,煮好之后放凉水里泡一下,这样鸡肉更入味,之后捞出切块装盘。

准备蒜末、姜末、葱花、黄瓜段、特制红油辣椒,加入生抽、醋、蚝油、盐、香油调成汁,淋在鸡肉上即可。

口水鸡的口感麻辣鲜香,非常适合下饭。

口水鸡是一道营养丰富、美味可口的传统名菜,属于川菜系。在烹饪时需要注意火候的控制,以保持鸡肉的鲜嫩口感。希望这些信息对你有所帮助。