尖椒凉拌家常做法

以下是尖椒凉拌家常做法的步骤：

1. 准备食材，包括尖椒、大蒜、香醋、生抽、香油、盐、糖、红油豆瓣酱等。

2. 将尖椒洗净，去蒂去籽切成细丝，放入盘中。

3. 大蒜拍碎后切末，撒在尖椒丝上。

4. 加入适量的香醋，适量的生抽，适量的盐，少许的糖提鲜，少许的香油调味。

5. 锅烧热，加入适量油，放入适量豆瓣酱炒香。将炒好的豆瓣酱浇在尖椒上。

6. 用筷子拌匀。

7. 成品装盘即可享用。

注意拌菜时一定要戴上手套，避免辣手。另外，可以根据个人口味调整调料用量。

制作尖椒凉拌的家常菜做法时需要注意以下几点：

1. 选购新鲜的尖椒，洗净去蒂，切成大小适中的辣椒圈；

2. 切几片生姜和蒜瓣，以增加风味；

3. 准备调料包括酱油、醋、盐、糖、花椒、大料、胡椒粉、鸡精等；

4. 烧一锅水，放入调味料和尖椒，焯一下捞出；

5. 将捞出的尖椒放入碗中，加入切好的生姜片和蒜瓣，再加入盐、糖、醋、鸡精；

6. 如果喜欢酸辣味重的可以加些花椒油，最后浇上酱油和醋；

7. 用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏1-2小时，使辣椒入味；

8. 吃的时候，撒上芝麻和香菜即可。

此外，在切辣椒的时候要防止手部接触，可以戴手套或者用其他工具辅助切辣椒。焯水时不要时间过长，否则会影响辣椒的口感。另外，拌匀之后要尽快食用，因为尖椒凉拌菜容易氧化变黑。这些注意事项可以保证尖椒凉拌家常做法的味道不变，同时避免不必要的浪费。

以下是尖椒凉拌家常做法的相关信息：

食材：尖椒 3根、大蒜 4瓣、生姜 3片、生抽、香醋、食盐、白糖、香油、食用油、花椒油、辣椒油。

步骤：

1. 尖椒洗净，去蒂去籽切成细丝，大蒜生姜切末。

2. 碗中放入生抽、香醋、食盐、白糖、花椒油、辣椒油混合搅拌均匀，调成料汁。

3. 起锅烧油，放入花椒粒，小火炸出香味，炸至花椒粒变色后捞出不用。

4. 锅中留油，放入生姜大蒜炒香，放入尖椒丝大火翻炒，加入少量刚没过尖椒丝的清水。

5. 尖椒丝断生后，倒入料汁，快速翻炒均匀后熄火。

6. 装盘，完成。

这样做的尖椒凉拌就做好了，口感清脆爽口，味道鲜美。