曲奇饼干家常做法

曲奇饼干家常做法如下：

材料：

- 黄油：135克

- 糖粉：50克

- 细砂糖：25克

- 蛋黄：2个

- 低筋面粉：260克

- 香草精：适量

- 奶粉：15克

步骤：

1. 黄油软化，加入糖粉和细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松。

2. 加入香草精（可不加）继续打发黄油。

3. 把蛋黄一个一个加入，打发均匀。

4. 低筋面粉和奶粉混合过筛加入打发好的黄油里。

5. 用手或者刮刀拌匀成面团。

6. 面团放入曲奇模具里，用手心整形，把多余的面团去掉。

7. 放入预热好的烤箱里，上下火180度烤15分钟左右（根据自己家烤箱而定）。

8. 曲奇出炉后，放烤网上晾凉。

9. 制作糖珠用的牛奶香脆饼干，将剩余的面团切成小块，沾上糖珠，再沾上牛奶香脆饼干碎。

小贴士：面粉的吸湿性不同，请根据实际情况调整面粉的用量。可以在面团里加入可可粉，制作双色的曲奇。曲奇饼干烤熟后，颜色会变深。

按照以上步骤，就可以做出美味的曲奇饼干啦！

曲奇饼干家常做法的注意事项如下：

1. 制作曲奇要用低筋面粉，如果没有可以用普通面粉加玉米淀粉混合替代。

2. 黄油需要提前放室温软化，化成牙膏状即可，不要融化成液体。

3. 放入面粉后，不要搅拌过度，否则面粉起筋会影响曲奇烘烤时膨胀。

4. 烘烤的温度和时间需要根据自己家的烤箱实际功率进行调整。

5. 在制作过程中，要保持干净整洁的环境，避免灰尘和杂质落在饼干表面影响曲奇品质。

6. 曲奇饼干要趁热食用，口感最佳。

7. 制作好的曲奇饼干要密封包装好，防止饼干变干变硬。

此外，曲奇花纹需要保持干净，制作过程中不要沾染到水油，否则也会影响曲奇品质。以上就是制作曲奇饼干的基本注意事项，供您参考。

注意事项：烘烤曲奇的时间要根据曲奇的厚度和大小来调整，如果曲奇厚度较大或大小较小，需要适当缩短烘烤时间。

曲奇饼干家常做法的相关信息如下：

1. 原料：原料包括低筋粉、黄油、细砂糖、糖粉、奶粉、鸡蛋等。

2. 制作步骤：首先软化黄油并加入糖粉和细砂糖，打发至体积蓬松；加入蛋液并搅拌均匀；倒入奶粉和低筋粉，搅拌均匀；面糊装入裱花袋，挤在烤盘上；放入预热好的烤箱，烤至曲奇变色。

需要注意的是，制作过程中烤箱温度和时间仅供参考，实际使用时需根据自家烤箱的实际情况进行调整。另外，制作曲奇饼干时，面糊的厚度不宜过厚，否则会影响曲奇的酥脆口感。