生烧肉的家常做法

以下是生烧肉的家常做法：

食材：五花肉、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、香葱。

步骤如下：

1. 五花肉洗净切块，用料酒腌制15分钟。

2. 锅内放油，放入切好的生姜片，把五花肉煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入2块冰糖，小火慢慢搅拌，炒出糖色。

4. 倒入五花肉，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色。

5. 加入没过肉块的清水，加入生抽、老抽。如果喜欢甜一点，可以再加一点糖。

6. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右（用筷子轻轻戳一下肉皮，能戳动就可以了）。

7. 加入香葱叶，翻炒均匀后出锅。

生烧肉的做法简单，口感鲜美，是一道家常美食。

以下是生烧肉的家常做法注意事项：

1. 选肉：最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的烧肉不仅口感更好，吃起来也不会腻。

2. 处理肉：将五花肉切成2厘米见方的块，用温水冲洗干净。

3. 做酱汁：将生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉和清水放入碗中，搅拌均匀后备用。

4. 热锅凉油：锅微热后倒入五花肉，小火慢慢煎至两面金黄色，出油后捞出备用。

5. 炒香料油：将香叶、八角、姜片、花椒炒香，加入一半的酱汁，搅拌均匀后盛出备用。

6. 炒肉：将五花肉放入锅内，加入香料翻炒均匀。

7. 烧肉：将炒好的五花肉放入炖锅中，加入炒好的料汁和另一半清水，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

8. 注意事项：炖肉时不要加盐，因为生抽、老抽和咸盐都有一定的咸味，加盐过多可能会影响肉的口感。另外，炖肉时最好使用中小火，让肉在炖锅中慢慢炖煮，这样可以让肉更加入味。

此外，做生烧肉时还要注意以下几点：

1. 五花肉要切得大小厚薄一致，这样在炖煮过程中才能均匀受热。

2. 煎五花肉的时候一定要用小火，慢慢将油逼出来，这样炖出的五花肉不仅不会油腻，而且口感更佳。

3. 炖煮过程中不要加葱姜蒜等调料，以免影响肉的香味。

4. 喜欢吃软烂口感的可以多炖煮一段时间。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的生烧肉啦！

以下是生烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉500克、青椒2个、红椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量。

步骤：

1. 五花肉切块，姜切片，葱切段。

2. 准备白糖，红烧肉上色用的。

3. 五花肉下锅，干炒到出油，表面金黄。

4. 加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀。

5. 加入老抽、生抽，翻炒均匀。

6. 加入热水，没过肉还有多余的，大火烧开。

7. 换砂锅，加入蒜粒、干辣椒，放上炒好的肉。

8. 加入少许的料酒，适量的盐。

9. 加入少量的水淀粉勾芡。

10. 大概炖半小时，肉烂甜香，汁浓味美的红烧肉就做好了。

11. 最后加入切好的青红椒丝，稍微炖煮，用盐、鸡精调味即可。

注意事项：

1. 五花肉一定要炒到微焦状态，这样吃起来口感香。

2. 炖肉的时候一定要加热水，否则会破坏肉的味道。

3. 最后收汁的时候不要收得太干，要留一些汤汁，把青红椒烫熟。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。