晚饭家常菜谱大全

以下是几种常见的家常菜谱及其做法：

1. 红烧茄子：首先将茄子洗净切块，葱姜蒜切末，准备两个八角备用。将锅中油烧热后下茄子翻炒，加一些盐翻炒一分钟，待茄子炒软后加入一些老抽生抽和白糖翻炒均匀，再加入一些水烧开，加入葱末和八角翻炒出香味，盖上盖子焖煮十分钟即可。

2. 鱼香肉丝：将里脊肉切丝，加入适量料酒、生抽、水淀粉抓匀腌制一会。准备其他食材：木耳、红萝卜、青椒、洋葱等切丝。将葱姜蒜、剁碎的豆瓣酱和干辣椒同放入一个大碗中，调料中倒入料酒、生抽、糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀。锅中倒入适量油，放入肉丝炒散，炒至变色捞出。爆香葱姜蒜和干辣椒，加入木耳等蔬菜丝翻炒，放入肉丝拌匀，倒入料汁收汁即可。

3. 清炒西蓝花：首先将西蓝花洗净切成小块备用。锅中倒入适量清水烧开，放入西蓝花焯水一分钟捞出控干水分。锅中倒入适量油烧热，放入适量葱姜蒜末爆香。放入西蓝花翻炒均匀，加适量盐、鸡精和蚝油调味炒匀即可。

4. 西红柿炒鸡蛋：首先将西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散，炒熟盛出备用。锅中放入适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入西红柿块翻炒至软烂，加入适量盐、糖和鸡精调味。放入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡即可出锅。

以上菜谱仅供参考，具体口味和口感可能会因个人口味和烹饪习惯有所变化。如果需要更详细的信息，可以咨询餐馆或厨师。

以下是晚饭家常菜谱大全及注意事项：

丝瓜鲜菇汤：丝瓜去皮切片，鲜菇洗净切片，姜切末。起锅热油，爆香姜末后加入丝瓜、鲜菇翻炒，再加水、调味品煮沸，用水淀粉勾薄芡。这道菜清淡爽口，适合食欲不振的人食用。

西红柿炒鸡蛋：西红柿洗净切片，鸡蛋打散备用。锅中烧热油，倒入鸡蛋液，炒至凝结，盛出。再倒入西红柿继续翻炒，加入盐、糖、酱油等调味品，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。这道菜富含维生素和蛋白质，有利于增强体力。

肉末茄子：茄子洗净切丁，肉末备用。锅中热油后爆香姜丝、蒜末，放入肉末炒至变色，再放入茄子煸炒。加调味品后拌匀即可出锅。这道菜能够补气血、增强体力。

清炒西兰花：西兰花洗净切小朵，姜切丝。锅中烧水放入西兰花焯水，捞出沥干水分。再热锅凉油，放入姜丝、盐、鸡精、西兰花翻炒均匀。西兰花富含维生素C和膳食纤维，有利于增强免疫力，促进肠胃蠕动。

注意：肠胃不适或患有肠炎、胃炎等疾病的患者需要避免食用过于辛辣或刺激性的调料，如辣椒、芥末等。同时，烹饪过程中应少放盐，避免食用腌制食品，如咸菜、咸肉等。

以上就是晚饭的家常菜谱，可以根据个人口味和需求进行适当的调整。同时，也要注意食物的搭配和营养均衡，避免食用相克的食物导致身体不适。

以下是几种常见的家常菜谱及其做法：

1. 红烧茄子：首先将茄子切成滚刀块，然后准备一些葱姜蒜末，并调制好红烧酱汁（酱油、料酒、糖、盐等混合在一起）。接着将茄子煎至金黄，加入酱汁和葱姜蒜末翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐：首先将豆腐切成块，并在烹饪时加入肉末（猪肉、牛肉均可）。调制麻辣汤汁（豆瓣酱、酱油、花椒粉等），浇在豆腐上，快速翻炒即可。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，并焯水处理。然后加入葱姜蒜末、盐、鸡精、生抽、醋、花椒粉等调料，快速翻炒至土豆丝熟透且入味。

4. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，并加入腌料（酱油、淀粉等）搅拌均匀。同时准备好一些配菜（如胡萝卜、豆芽等），将它们与肉丝炒熟。然后加入酱汁（酱油、醋、糖、淀粉等混合物）搅拌均匀即可。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾：首先将虾处理干净并剪去须足，然后在虾表面涂抹上淀粉。接着在虾表面铺上粉丝，并在粉丝上撒上一些蒜末。最后将虾放入蒸锅中蒸熟，再浇上一些调味料（生抽、蚝油、葱姜蒜末等混合物）即可。

除了以上几种菜谱，家常菜谱中还有许多其他的美食，例如宫保鸡丁、鱼香茄子、肉末酸辣土豆丝等等。可以根据自己的口味和食材来选择合适的菜谱进行烹饪。