温州家常菜小黄鱼

温州家常菜小黄鱼的做法如下：

材料：小黄鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、醋

步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏，洗净。在鱼身上打花刀，便于入味。

2. 葱、姜切丝备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入小黄鱼，炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入葱、姜爆香。加入适量料酒、酱油、盐、鸡精、糖、醋，再加入适量清水。

5. 把炸好的小黄鱼放入锅中，大火烧开，转小火煮10分钟。

6. 待汤汁收浓后即可出锅。

完成以上步骤，温州家常菜小黄鱼就做好了。

注意事项：可以根据口味和个人喜好，调整葱、姜的用量。

温州家常菜小黄鱼需要注意以下几点：

1. 鱼要新鲜，最好选择活的黄鱼。

2. 煮鱼的时间不能过长，尽量保持鱼肉的鲜嫩口感。

3. 不要加入太多调料，以免掩盖鱼肉本身的鲜味。

4. 鱼骨和鱼肉分离后，不要把鱼骨泡太久，不然汤会变腥。

5. 鱼肉下锅前要先处理干净，尤其是鱼鳃和内脏，烹饪时加盐要适量。

以上几点是在烹饪温州家常菜小黄鱼时需要注意的事项，按照这些步骤操作，就可以做出美味可口的小黄鱼了。

温州家常菜小黄鱼相关的信息有：

口味：咸鲜

烹饪方式：清蒸

主要食材：小黄鱼、葱、姜

营养价值：富含蛋白质、易于消化

希望以上信息对您有帮助。具体烹饪方式和食材准备细节可能因地区和个人口味不同而有所差异。