牙签肉的家常做法

以下是牙签肉的家常做法：

材料：

猪颈肉、鸡蛋、淀粉、孜然、辣椒面、酱油、料酒、盐、油。

步骤：

1. 猪颈肉切成片，用料酒、酱油、盐稍腌一会儿。

2. 将腌制好的肉片用牙签串好。

3. 将鸡蛋和淀粉混合成蛋糊。

4. 热锅凉油，将肉串裹上蛋糊，再粘上孜然粉和辣椒面，放入肉串炸至金黄。

5. 炸好的牙签肉可以直接食用，也可以配以孜然、辣椒面等调料进行调味。

可根据个人口味适当调整调料用量。

牙签肉的家常做法注意事项如下：

食材：肉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、辣椒、洋葱、生抽、牙签。

注意事项：肉要先用料酒和盐腌制一会，这样更入味。在腌制的时候，盐不要放太多，以免影响牙签肉的口感。在炸牙签肉的时候，一定要炸到肉的颜色变成金黄色，这样才能更脆更好吃。辣椒和洋葱可以根据自己的口味进行添加。

做法：

1. 准备好肉并切成小块，用料酒、胡椒粉、盐腌制一会。

2. 准备洋葱和辣椒切丁，姜葱切碎。

3. 将腌制好的肉用牙签串好。

4. 锅中倒油加热，将肉串放入炸制两面金黄。

5. 捞出肉串备用，再炸制油温合适的时候，将肉串再次放入炸制表面金黄。

6. 将锅中多余的油倒出去，留少许底油，放入葱姜炒香。

7. 放入辣椒和洋葱翻炒。

8. 放入炸好的肉串翻炒，加少量生抽，鸡精。

9. 翻炒均匀后出锅即可享用。

以上做法供您参考，希望可以帮助到您。

以下是牙签肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（后腿二刀肉最佳）500克

生抽适量

料酒适量

辣椒适量

胡椒粉适量

葱姜蒜适量

孜然粉适量

糖适量

淀粉适量

步骤：

1. 猪肉切成小块，用生抽、料酒、胡椒粉腌制，并用牙签串好。

2. 根据个人口味加入辣椒、葱姜蒜、孜然粉、糖和淀粉混合均匀。

3. 热锅凉油，放入肉串，煎至两面金黄，熟透即可。

4. 可以根据需要加入一些配菜，如土豆片、洋葱等，一起翻炒，增加口感。

注意事项：

1. 肉块大小可以根据个人喜好调整。

2. 煎牙签肉时火候不宜过大，以免烧焦。

3. 辣椒和孜然粉的用量可以根据个人口味增减。

以上信息仅供参考，如需更准确的信息，可以咨询做牙签肉的专业人士。