家常怎么做盐水鸡

家常盐水鸡的制作步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒粒，下入仔鸡煮15分钟，或者用筷子能穿过即可捞出。

2. 捞出仔鸡后立即放入冷水中泡凉，随后再捞出沥干水分，将仔鸡切大块摆盘。

3. 制作盐水：将盐、花椒、八角放入锅中炒香，然后加入适量的水烧开，凉透后倒入容器中。

4. 将姜蒜切末，香菜切碎装小碟子中，与盐水一起上桌即可。

请注意，制作时可根据口味调整是否加入一些桂皮、丁香等调味料。口感嫩滑，味道鲜美，配以盐水鸡的独特风味，令人回味无穷。

制作家常盐水鸡的注意事项如下：

1. 选用肥嫩的仔鸡，用细盐和香料腌制，细盐要均匀地抹在鸡身内外。

2. 腌制约24小时，期间翻动两次，使鸡入味均匀。

3. 煮鸡时，一定要凉水下锅，同时放入适量的葱姜和白酒，这样能防止鸡肉紧缩和营养流失。

4. 煮制时掌握好火候，通常用中火慢炖，中途不能加冷水。通常炖制时间约为20分钟左右，具体时间也要视鸡肉的老嫩情况而定。

5. 炖好的鸡肉捞出后要立刻捞出鸡身和汤内的葱姜，这样保证鸡汤清爽不混浊。

6. 炖好的鸡肉晾凉后食用，口感更好。

7. 炖鸡的汤汁可以用来煮面或做汤，都十分美味。

同时，制作盐水鸡的香料配方和具体用量需要咨询专业人士。制作完成后可根据口味判断是否需要调整配方或用量。

希望以上信息对你有所帮助。

制作家常盐水鸡的步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入葱姜花椒，煮约2-3分钟，放入鸡块烫熟，烫的时候不要烫久了，久了肉烂了不好吃了。

2. 放入冷水中泡凉，然后捞出沥干水分。这里要注意的是，鸡的选用上，一般以土鸡或仔鸡为主，这样才更鲜香。

3. 准备一盆盐水，按比例放入盐，倒入锅中，最好将盐充分溶解。待盐水冷却后，用刀将葱姜花椒等调料都放入盐水中，这样保证每块鸡肉都腌制到。

4. 将腌制好的鸡装入盘中，然后用锡纸包好，放入冰箱冷藏2小时左右。如果没有锡纸，用其他干净的、无油无水的纸也可以替代。锡纸的作用是隔绝空气，防止鸡肉中的水分和油脂被空气中的细菌侵害。

这样就可以做出家常盐水鸡了。另外，腌制鸡肉时，可以根据口味适当调整盐的用量，喜欢鸡肉口味重一些的可以多放一点盐。同时，鸡肉一定要保证其干净、新鲜状态，才能做出好吃的盐水鸡。