苦瓜酿肉大全家常

苦瓜酿肉大全家常做法如下：

主料：

苦瓜、猪肉、青辣椒、红辣椒、木耳、鸡蛋。

调料：

葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒。

步骤：

1. 猪肉洗净剁成泥，加鸡蛋、淀粉、料酒搅拌均匀。

2. 苦瓜切成段，用盐水泡一下，再冲洗干净。

3. 青辣椒、红辣椒切末，葱姜蒜切末，木耳泡发切丝。

4. 热油下肉馅儿炒熟，加入葱姜蒜末、木耳翻炒均匀，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

5. 把炒好的肉馅儿酿入苦瓜中。

6. 把酿好的苦瓜放蒸锅里蒸15-20分钟。

7. 取出后浇上香油和生抽即可食用。

小贴士：

1. 苦瓜酿肉的时候不要酿得太紧，以免蒸的时候肉馅儿挤出来。

2. 如果不喜欢吃辣的，可以不用加青辣椒和红辣椒。

制作苦瓜酿肉需要注意以下步骤：

1. 准备食材要齐全，特别是苦瓜、肉馅、葱、姜、蒜等要准备充足。

2. 苦瓜的处理方式很重要，因为苦瓜比较苦，所以最好将白色的瓤全部都刮干净。

3. 肉馅的制作方式也很关键，建议加入料酒、盐、鸡蛋清等调料，并搅拌均匀。

4. 苦瓜酿肉最好选择红烧的做法，能够减少苦瓜的苦味，还能让颜色更鲜亮。

5. 勾芡时需要用稀释的淀粉水，这样可以让汁液更加入味，口感更好。

6. 制作苦瓜酿肉时，为了避免散开，可以在酿好的苦瓜沾些淀粉水再摆入盘内。

7. 苦瓜酿肉在烹饪时，需要用中小火，保证熟透。

8. 在食用时，可以搭配米饭一起食用，这样能够更好的满足食欲。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和划伤等。同时，制作过程要保持清洁，避免食品污染和交叉污染。最后，制作完成后要及时清理厨房和餐桌，保持厨房和餐桌的卫生。

苦瓜酿肉大全家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：苦瓜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉。

2. 制作步骤：首先将苦瓜洗净，去瓜蒂，切成小段，猪肉剁碎成肉末，葱姜蒜切末。在肉馅中加入盐、白糖、鸡精、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉，搅拌均匀。然后将肉馅塞入苦瓜中，在平底锅中加入适量的油，放入苦瓜酿肉，煎至两面金黄。加入适量的清水，生抽和苦瓜，盖上锅盖，焖煮苦瓜酿肉至熟透。最后出锅后撒上葱花即可享用。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。