茄盒子的家常做法

以下是茄盒子的家常做法：

食材：茄子、猪肉馅、面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉。

步骤如下：

1. 茄子洗净去蒂，切成夹刀片，猪肉馅加入葱花、姜末、盐、鸡精、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀腌制一会儿。

2. 将面粉加水调成糊状，加入一个鸡蛋搅匀成面糊。

3. 将茄子夹肉馅夹入面糊中，挂糊。

4. 锅中加油，将挂糊的茄子夹肉馅裹上面糊放入锅中炸至金黄色，炸好后捞出沥油，装盘即可享用。

可以根据个人口味和喜好添加其他调料。

制作茄盒子的家常做法，注意事项如下：

1. 准备材料：茄盒配料需要茄子，猪肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒等。调料需要盐，生抽，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉等。

2. 将茄子需要切成夹刀片，猪肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。

3. 制作茄盒：将肉沫炒熟，放入葱姜蒜碎继续炒香。加入盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味，再放入干辣椒和花椒翻炒均匀。将肉沫放入夹好刀片的茄子中间。

4. 制作调料汁：用水淀粉勾芡，浇在茄盒上。注意调料汁的浓稠度，不要太浓也不要太稀。

5. 烹饪注意事项：油炸时注意油温控制，避免油温过高导致外糊内生。茄子油炸前可以裹一层薄薄的鸡蛋淀粉糊，可以保持茄子的完整。如果觉得麻烦，也可以省略这一步直接炸茄子，但是裹鸡蛋液有更好的口感和外观。

6. 茄盒出锅后可以撒上香菜或者葱花作为装饰，同时提升口感。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。

茄盒子的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 将茄子削成薄片，用盐拌匀腌制一会，倒掉腌出的水分，再打入一个鸡蛋搅拌均匀；

2. 加入适量面粉或淀粉，搅拌成糊状，不能太稀；

3. 放入茄片，用油煎至金黄；

4. 加适量盐、五香粉、葱花、清水，焖煮至熟即可。

做法二：

1.茄子洗净，去蒂去皮，切成盒状；猪肉剁碎成肉末，加入少许盐、鸡精和生粉拌匀；

2.泡发好的木耳切成末，葱切成葱花；锅内放油烧热，将切好的茄子放入油锅内炸软，取出备用；

3.锅内留底油，放入肉末炒散，再加入葱花、木耳翻炒均匀；加少许生抽、糖、料酒，倒入炸好的茄子翻炒至入味；

4.装盘即可食用。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整配料用量。