家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。

2. 猪大肠用盐反复搓洗干净，洗好之后再用清水冲洗干净，放入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制。

3. 土豆、青椒等配菜切好备用。

4. 锅内下油烧热把肥肠煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅内下油烧热，放入花椒、干辣椒、生姜片、蒜头爆香。

6. 放入豆瓣酱炒香，再把肥肠和鸡肉倒回锅内翻炒一分钟。

7. 放入料酒，生抽，蚝油，翻炒一分钟。

8. 加入适量水烧开，中小火煮15分钟。

9. 放入土豆和配菜煮熟，加盐，白糖调味翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 鸡肉腌制的时候放料酒和淀粉的量不要太多，适量即可。

2. 煎肥肠的时候要用小火慢慢煎至表面焦黄，这样吃起来更香。

3. 煮肥肠和鸡肉的时候要用中小火慢慢煮，让肥肠和鸡肉充分吸收汤汁的味道。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，猪大肠用面粉揉搓洗净，也切段。

2. 锅内烧开水，放入切好的鸡块，加入姜片和葱段，再加入一点料酒去腥，水开后捞出鸡块备用。

3. 锅内放油，放入花椒炒香，再放入干辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱同时将锅中炒出香味。

5. 放入鸡块和大肠翻炒一分钟，再放入土豆块和清水。

6. 加入生抽、老抽和盐调味，盖上锅盖炖煮25分钟即可。

注意事项：

1. 鸡块要冷水下锅，加入姜片和葱段还有料酒，这样可以去腥味。

2. 炒豆瓣酱和配料的时候一定要小火，豆瓣酱要用小火慢慢炒出红油来。

3. 炖煮的时候水要加足，中途不要加水，这样会影响口感。

4. 青椒要在出锅前放，因为青椒比较容易熟，这样做可以保持青椒的口感。

在烹饪过程中，请注意食材的用量，根据家人的食量和口味调整烹饪时间。同时，如果对食物的烹饪和调味没有把握，可以咨询家人意见，进行适当调整。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒，煮开后捞出备用。

锅中放入少量油，放入豆瓣酱和干辣椒炒香，加入适量水和生抽调味。

放入土豆块和肥肠翻炒，最后放入鸡肉和配菜（如青椒、葱、蒜等）翻炒均匀即可。

准备肥肠和鸡肉切块备用，锅中烧油，放入鸡块煎至两面金黄，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。

倒入料汁（生抽、耗油、盐、鸡精、糖等）搅拌，加入肥肠翻炒均匀，焖煮至鸡肉熟软，即可出锅。

准备食材：鸡腿、鸡翅根、土豆、豆皮、木耳、腐竹、肥肠、葱姜蒜、干辣椒等。将食材洗净切好备用，锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香。

加入肥肠炒香，加入适量料酒去腥，加入适量水，放入土豆、豆皮、木耳、腐竹煮熟。

加入鸡块和鸡翅根煮熟，加入适量盐和鸡精调味。

最后加入葱段和红辣椒即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味进行调整。