家常猪肉臊子做法

家常猪肉臊子的做法如下：

食材：猪肉、洋葱、辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、姜、葱。

步骤：

1. 猪肉切丁，洋葱、辣椒、葱、姜切碎。

2. 花椒备用，锅里加适量油，爆香洋葱。

3. 加入猪肉丁，炒至变色。

4. 加入花椒，加适量生抽、老抽上色，加适量盐调味。

5. 加入辣椒、姜、葱，翻炒均匀。

6. 加入一碗水，中小火煮至汤汁收干。

这样，一碗美味的家常猪肉臊子就做好了。可以根据口味和需求调整各种食材的用量。

制作家常猪肉臊子的注意事项包括：

1. 猪肉要选择五花肉，肥瘦相间，做出来的臊子香。

2. 煸炒的时候需要加一些料酒，能够遮盖腥味，并且使肉质更嫩。

3. 加入花椒粉有助于提香。

4. 炒制的时间不要过长，时间长了就会变焦，口感就不嫩了。

5. 炒好的臊子要加一些水，炖煮几分钟，能够更好的入味。

6. 臊子的调料可以根据自己的口味来调整，有些喜欢吃辣的可以多加辣椒。

7. 做好的臊子可以搭配米饭食用，也可以用来夹馍、拌面等，根据自己的喜好来决定它的用途。

以上就是制作家常猪肉臊子的一些注意事项，希望对你有所帮助。

以下是家常猪肉臊子的做法相关信息：

食材：猪肉、洋葱、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、老抽、料酒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、花椒粉、胡椒粉

步骤：

1. 猪肉切小丁，洋葱、香菜、葱、姜、蒜切碎，干辣椒切小段。

2. 锅中放适量油，放入切碎的洋葱、姜蒜，煸炒出香味。

3. 放入猪肉丁，煸炒熟，盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入适量豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

5. 放入干辣椒段，继续小火煸炒出香味。

6. 放入炒好的猪肉丁，调入老抽、料酒、盐、糖、五香粉、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。

7. 加入一小碗水，烧至汤汁收干。

8. 撒上适量香菜末，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 猪肉丁尽量切得稍小一些，容易煸炒熟且口感更好。

2. 豆瓣酱和辣椒都有一定的辣味，如果不喜欢吃辣可以不放或少放。

3. 加入的水量要根据猪肉丁的多少来调整，以免汤汁过少，影响口感。

4. 烧臊子的时候要时不时翻炒一下，以免烧焦。