家常炖豆腐怎么做

家常炖豆腐的做法如下：

食材：豆腐300克、五花肉50克、香菇20克、青蒜1棵、葱姜蒜适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、鸡精适量、豆瓣酱1勺、干辣椒适量、植物油适量。

步骤：

1. 豆腐切块，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分。

2. 五花肉切块，香菇泡发切块，青蒜切段。

3. 起锅放油，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅留底油，放入五花肉煸炒至变色，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入豆瓣酱炒出红油，加生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉调味，再放入香菇和豆腐翻炒均匀。

6. 加适量清水，小火炖煮5分钟，加青蒜段和鸡精调味，翻炒均匀后盛出即可享用。

如果不喜欢五花肉，也可以用其他肉类代替，炖煮的时间也可以根据自己的口味来调整。希望以上做法可以帮到您！

家常炖豆腐的注意事项如下：

1. 豆腐要先用沸水焯烫，这样可以去掉豆腥味，也能让豆腐更紧实。

2. 炖豆腐的时候加些五花肉，可使味道更丰富，吃起来更香。

3. 炖豆腐要加温水，不能用冷水，否则会使豆腐变硬，口感变差。

4. 炖豆腐时不要加酱油，因为加了酱油的话豆腐会变色，影响外观，也会影响味道。

5. 炖豆腐时要用中小火慢炖，这样炖出来的豆腐更鲜嫩。

6. 为了保持豆腐的口感不变，最后加入盐，因为盐会吸收多余的水分。

另外，以下是一些家常炖豆腐的做法建议：

1. 准备原料：豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、香菜；制作过程需要将五花肉切片，葱切段，姜蒜切片，豆腐切块备用。制作过程中加入葱、姜、蒜、辣椒等调料，口味偏重香辣。

2. 制作过程中可以加入蘑菇、木耳等食材，这样可以使炖豆腐更加营养美味。

以上信息仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味调整原料和顺序。

家常炖豆腐的做法包括以下步骤：

食材准备：老豆腐、木耳、青椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、豆瓣酱、盐。

具体步骤：

1. 木耳提前泡发，摘洗干净后切成小块。豆腐切成小块，青椒切小块，葱切段，大蒜切片，生姜切片。

2. 起锅放油，油热后将豆腐块放入，煎至金黄，煎好的豆腐捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入青椒块和木耳翻炒均匀。

4. 放入适量生抽，少量蚝油，适量盐调味。再放入少许水，烧开后放入煎好的豆腐块，让汤汁充分裹在豆腐上面。

5. 充分翻炒均匀，炖煮入味即可出锅。

这样就可以做出美味的家常炖豆腐了。