家常炖牛排的做法

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、葱姜、八角、花椒、红干辣椒、老抽、生抽、耗油、十三香、盐、鸡精、五香粉、土豆、胡萝卜。

1. 牛排用刀背拍松，然后切成块，加入老抽、料酒腌制20分钟。

2. 准备葱姜、八角、花椒、红干辣椒、耗油等调味料。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛排煸炒，再加入以上调味料，放入土豆和胡萝卜，加盐、鸡精、五香粉调味。

4. 翻炒均匀后，加入热水没过牛排，大火烧开，转小火慢炖约60分钟。

这样就可以做出美味的家常炖牛排了。记得在炖煮过程中不断翻动牛排，以免焦糊。完成后可以再配上一碗米饭，那就更美味了。

家常炖牛排的做法如下：

食材：牛排、姜、蒜、葱白、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、花椒粒

步骤：

1. 牛排用刀背敲裂，撒上盐和胡椒粉，腌制片刻；

2. 生姜和大蒜切末，葱白切段，干辣椒切段；

3. 锅内热油，下入腌制好的牛排，小火煎至焦黄；

4. 下入姜末、葱白、蒜末、八角、桂皮、干辣椒段煸炒出香味；

5. 放入豆瓣酱炒匀，放入蚝油、料酒、生抽、老抽调味；

6. 加适量清水，放入花椒粒和干辣椒段，盖上锅盖，小火炖煮1个小时；

7. 放入鸡精和盐调味，最后撒上葱花和少许生粉勾芡即可。

注意事项：

1. 煎牛排的时候要用小火，以免烧焦；

2. 炖煮的时间要足够，让牛排充分吸收汤汁的味道；

3. 最后的调味要根据自己的口味来调整。

此外，在炖牛排的过程中，也有一些注意事项：

1. 牛排在焯水的时候，要冷水下锅，这样才能把牛排里的血水充分煮出来，去除血沫后要把表面的浮沫冲洗干净。

2. 焯水后的牛排放入锅中炖时，最好加入一些姜片和葱段去腥增香，同时也能提升牛排的口感。

3. 炖牛排时不要用高压锅，用砂锅或者不锈钢锅比较好，这样能最大程度保留牛排的原汁原味。

4. 加的水最好是热水，因为热水下锅会让牛排的肉质更容易吸收热量，这样炖出来的牛排口感更加鲜嫩。

5. 炖牛排时除了加调料外，不建议加其他的辅料，比如花椒和辣椒等重口味的香料，这样会掩盖牛排本身的鲜味。

6. 炖牛排时不要过早放盐，因为盐会使牛肉的蛋白质变硬，所以一定要在出锅前或出锅后才放盐。

家常炖牛排是一道美味的菜肴，下面是做法相关信息：

1. 准备材料：牛排、葱姜、青椒、红椒、黄椒、蒜头、生抽、耗油、老抽、料酒、黑胡椒酱、盐、糖、鸡精、食用油。

2. 牛排用刀背拍松，逆着纹路切成片，用料酒、生抽、黑胡椒腌制15分钟。

3. 葱姜蒜切碎，青红黄椒切碎。

4. 锅内热油后加入蒜头，煸出香味后加入葱姜。

5. 倒入青红黄椒，翻炒出香味。

6. 加入一碗水，加生抽、耗油、老抽、鸡精、糖、盐调出味道。

7. 待水烧开后，加入牛排，煮开后大火转小火炖10-15分钟。

请注意，炖煮时需要不断搅拌，使牛排能够均匀受热。另外，也可以根据个人口味加入其他调料或食材，如蘑菇、洋葱等。希望这些信息对您有帮助。