家常油爆虾的做法

家常油爆虾的做法如下：

原料：

新鲜的小虾一斤左右

姜末适量

蒜末适量

葱末适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

醋适量

食用油适量

步骤：

1. 将虾剪去须和尖尖的虾足，洗净控干。

2. 锅里倒入适量的食用油，待7成热时倒入虾，炸至金黄酥脆。

3. 把炸过的虾捞出来，控干油备用。

4. 锅里留少许底油，放入适量的姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入炸好的虾，然后放入适量的料酒、白糖、盐、醋，翻炒均匀。

6. 倒入少许的清水，继续翻炒均匀。

7. 盖上锅盖，焖2分钟左右收汁就可以出锅了。

小贴士：

1. 虾要选择新鲜的，如果买到的是死虾，一定要先用水泡一下，以免炸的时候爆锅。

2. 汁不要收得太干，这样虾的口感会更好一些。

3. 喜欢吃辣的朋友可以在爆香姜蒜葱末之后，放入一些辣椒丝，再放虾翻炒。

4. 料酒和白糖都有提鲜的作用，所以不需要再额外放味精了。

做好了以上步骤，美味的家常油爆虾就做好了，赶紧尝尝吧！

家常油爆虾的做法如下：

1. 准备原料：新鲜的小龙虾、姜末、蒜末、葱末、料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉。

2. 把小龙虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。

3. 热锅凉油，放入虾煸炒，虾变红后出锅。

4. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

5. 倒入虾，加料酒、盐、白糖、胡椒粉大火翻炒。

6. 淋少许醋，快速翻炒。

7. 虾熟透后出锅，撒上葱花即可。

注意事项包括：

1. 虾一定要清洗干净，包括虾枪和虾须。

2. 煸炒虾时要用大火，这样能更好地炒出虾的香味。

3. 虾炒熟透后要尽快食用，放置过久虾肉会变硬。

4. 炒制过程中，火候不要太大，以免把虾炒糊。

5. 具体制作过程要根据食材适量调整，掌握烹饪火候和时间。

在制作过程中享受美食的同时，也要注意安全卫生和火候掌控，祝您制作美食成功。

家常油爆虾的做法相关信息如下：

准备大虾、姜、白糖、料酒、盐、胡椒粉、葱等食材。

将虾处理干净，姜切丝，葱切段。

锅中放油，将虾放入油锅中，炸至金黄微焦捞出。

锅中留底油，加入白糖、料酒、姜丝、盐、胡椒粉，煮开后放入虾翻炒。

撒上葱花，淋上几滴醋翻炒即可出锅。

烹饪时，要掌握好火候，油温在七成热时下虾，保证虾的口感同时也能防止炸焦。

以上信息仅供参考，实际烹饪时请根据个人口味和食材备料进行调整。